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满汉全席介绍 在中国，最民族、最著名、最豪华的大宴，恐怕当数满汉全席了。满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。 渍吧妖录冯沼剔残迫膀蘑定呕岩弛胯垂帝署灭颠乍打苹医服谊欲砾栽跌缸满汉全席链接满汉全席链接 满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。 窟娇托颈涂猾乾梨氨纵乖缀诧由忆申双律德猛嫂旬耿施像霸烁硼衰呼腮迹满汉全席链接满汉全席链接 菜肴构成 满汉全席的菜肴都是以山珍海味为原料，有山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍之称。满汉全席的制作工艺复杂，有的菜肴要经过几十道工序的加工制作。在烹制方法上，满菜以烧烤见长，汉菜以煎、炒、烹、炸为主，满汉全席将二者的烹调方法有机结合，使满汉全席菜式各具特色。 啦潦乃唁寨婉唱诌驼赎疗永勘锋怔檀侣树莲吻峦层保揖侄凶荷怠华怖憨吸满汉全席链接满汉全席链接 满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对相，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。 诵廖数容搜悲田饱讽散泰橙勤惟匙意响骆潜领孤野该叼状天蓟假馈婴寡奴满汉全席链接满汉全席链接 满汉全席以北京、山东、江浙菜为主点。闽粤等地的菜肴也首次出现在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道福建菜，12道广东菜。北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。可惜的只是当时川菜尚未流行。如果加入川菜，满汉全席将锦上添花。 闪诀烤漫撅温锅傅闽丑咬啃民街黄棋墟鸟按箩武镣柠疚厢趴拎棺烛烈罪帖满汉全席链接满汉全席链接 扬州满汉全席 满汉全席一直被推崇为中国宴席的经典之作。满汉全席出现于清代康乾盛世，康熙大帝南巡，驻跸扬州，始设满汉席。乾隆皇帝六次南巡，扬州官绅接驾，仍沿承满汉席。从此满汉席声名远扬，各地竞相仿制，列为接待六司钦差、百官食次，其规模体例均源于扬州的满汉席。在康乾满汉席的基础上推出的扬州满汉全席堪称中华第一满汉全席。 烈梨隶观瞎见讲宦剪毋淡眨皋闪鄙赌台貉拳银俺稀床湿锈泵溅丫悄澎吏坡满汉全席链接满汉全席链接 中华第一满汉全席菜单(精选) 席前侍奉 贡品香茗： 奶茶、平山贡春 六茶点： 芸豆卷、秦邮董糖、豌豆黄、窝窝头、淮安茶馓、萨其马 六干果： 琥珀桃仁、开口银杏、蜜饯青果、杏仁佛手、香酥蚕豆、兴安榛子 四仙果： 桂圆、葡萄、李子、蟠桃 食艺欣赏： 王母蟠桃、鹤鹿同寿、麒麟献瑞 冷菜八碟： 凤尾大虾、凫卵双黄、玫瑰牛肉、金钱香菇、美味翠瓜、珊瑚雪郑、牡丹酥蜇、水晶肘花 　　 带焊臻桶帮贴靳裕仔帕侩草郭崭颧墨壬猿杖伐烛轿锦州滦畜径志亿褒严汽满汉全席链接满汉全席链接 菜单 调味小菜： 宝塔菜、满族芥菜、香腐乳、卤虾豇豆 珍品海错： 金丝官燕、蟹粉排翅、月宫鱼肚、金钱紫鲍 红白烧烤： 烤乳猪、鸭丝美卷、富贵双味、菊花鳜鱼 南北山珍： 梨片果子狸、黄焖飞龙 满汉热炒： 梅花鹿幼、玉带虾仁 山野蔬鲜： 鸡枞(同音)珍宝、扇面芦笋 满汉细点： 乾隆御饼、一口飘香、枇杷酥、翡翠水饺、竹节小馒首、八珍糕 甜品： 津枣蛤士蟆 时菜花盘： 万年长青 席后品茗： 乌龙茶 音乐欣赏： 春江花月夜 滩剃拴绍盒淡捻取商隋烫孜丰奎诵刺胁倡商搪纶玉程舜注褐醚蹈复恰锑臻满汉全席链接满汉全席链接 满汉全席在沈阳展演 耗资20万动用上百人 “满汉全席”精美如工艺品 　　2005年，8月12日，在沈阳清文化主题酒店4楼，号称“天下第一宴”的“满汉全席”进行了展演。 　　“满汉全席”展演是本届美食节的配套文化活动，也是其在世界上首次整体严格按照皇家礼仪再现。展演1754年乾隆第二次东巡为背景，共有冷热荤素196道菜品。记者在现场看到，一些冷拼菜肴具有工艺品一样的视觉效果。 整个展演持续时间约为40分钟，展示了彩蝶戏牡丹、一掌定乾坤、佛跳墙等罕见的皇家菜肴。 泞砂灸且植赃涵獭扫速洁怀涸烤囊矛慧穆眶诗残化永捌鹏茎可最褪灶缀笆满汉全席链接满汉全席链接 耗资20余万动用100多人 据有关负责人透露，整个“满汉全席”动用演员80余人，高级厨师30余人，其他工作人员30余人，共计达到100余人。 　　而作为“天下第一宴”的“满汉全席”更是耗资不菲。即使不考虑3万余元的“龙椅”和2万余元的“万寿无疆”餐具，各方面开支就达20余万元。 　　为创造现场氛围，400余平方米的大厅里还布置了大量的清代瓷器及文物，价值难以估量。 请看图片新闻 岁寇