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合肥海参名菜赏析 HYPERLINK /goods.php?id=59 葱油海参 配料： HYPERLINK /goods.php?id=62 即食海参、葱白、葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。 做法： ??? 1、即食海参控水后，切丝。 ??? 2、葱白切段。 ??? 3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。 ??? 4、葱油爆香葱姜末，加入海参和一点清汤，依次加入精盐，料酒、酱油和白糖。 ??? 5、烧开后微火煨2分钟 ??? 6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。 特色：壮腰健肾 HYPERLINK /category.php?id=72 红烧海参 配料：?即食海参、猪肉、姜片、盐、生粉、生抽、老抽、生油、海鲜酱、蚝油、糖、料酒 做法：?1、即食海参片成薄片，待用。 2、猪肉洗净后切成片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。 3、锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入海参片翻炒，然后加入肉片炒均。 4、加入适量清水、海鲜酱、蚝油、糖，然后大火煮沸。 5、整锅连汁换到小砂煲中，小火煮至肉烂汁浓。 特色：具有补血调经、安胎的功用，最适宜怀孕后期食用。 海参小米粥 配料：?小米、即食海参、葱、生姜各适量、精盐少许。 做法：?1．将海参切成小块，待用。 2．将小米淘洗干净，放入铝锅内，放入海参、葱、生姜、精盐、清水，熬熟即成。 特色：?益肾润燥。适用于肾之精气不足、形体瘦弱、皮肤枯燥、低热盗汗、干咳久痰、骨质疏松等症。 芦笋拌海参 原料：?即食海参、芦笋、大蒜、橄榄油、黑胡椒粒。 做法：1、芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片； ??? ? 2、海参斜切成薄片，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用； ??? ? 3、水中添加一点点盐和一点点油，烧开后下入芦笋焯一下； ??? ? 4、变色后捞出过凉开水，沥干水分备用； ??? ? 5、焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、盐和糖拌匀； ??? ? 6、起油锅，下入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡黄色，同时添加一些黑胡椒粒煸香； ??? ? 7、炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可。 特色：脆嫩爽口，鲜美可人。清淡的口味时尚而健康，尤其适合三高人群。 海参捞饭 原料：新玉麟即食海参、胡萝卜、西兰花、橄榄油、白米饭。 做法：1、取新玉麟即食海参和参之味连袋放入开水中温热3~5分钟； ??? ? 2、沸水中加入适量食盐和橄榄油，放入胡萝卜片、西兰花焯熟，摆盘放凉； ??? ? 3、白米饭盛入小碗压实后，倒扣在盘中，与青菜置于同一侧； ??? ? 4、温热好的海参开袋，喝掉纯净水后，将海参摆入盘内正中； ??? ? 5、最后将温热的参之味开袋，浇在所有食材之上即可。 特色：补肾益精，美容养颜。 海参羊肉汤 配料：?即食海参，带骨羊肉，青菜，生姜，葱，胡椒末。 做法：1、羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50毫升)，小火炖煮，煮至将熟。 ??? ? 2、将海参、青菜放入同煮，15分钟左右，加入生姜、葱段、胡椒末及精盐即可。 特色：补肾益肾、养血。产妇食之，有利于身体的康复。 海味全家福 原料：即食海参,虾仁,鱼肚,墨鱼,鸡胸肉,猪肚,鸭肫,冬笋,香菇,滑子菇，豌豆,白果,青蒜； 调料：葱,植物油,鸡蛋清,淀粉,酱油,盐,味精,胡椒粉,料酒,白砂糖,姜,大蒜； 做法： ??? 1、虾仁、鸡脯片上浆，温油划出备用； ??? 2、大葱、生姜、大蒜拍破，放入热油，快炒后，小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油； ??? 3、白果用水泡发待用； ??? 4、海参和其他配料沸水焯出； ??? 5、锅中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、香菇煸炒； ??? 6、加上汤、酱油、白糖、盐后，入海参、鱼肚、鸭肫等料烧入味； ??? 7、加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，翻炒； ??? 8、用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。 特色：用料丰富，口味浓厚，鲜香丰盛，系鲁菜传统筵席中之大菜，因多种原料聚于一盘，故名全家福。补虚养身，营养不良者尤为良选。 海参当归汤 原料：即食海参、当归、黄花、荷兰豆、百合、姜丝。 做法： 1、起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。 2、最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。 3、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。 特色：非常简单的修补元气的滋补汤品。经常喝，可以改善腰酸乏力、困乏倦怠等状况，具有不错的固本补气、补肾益精的功效。 佛跳墙 原料：即食海参、即食鲍鱼、煮好剥去壳的鸽蛋、花菇、花胶、干贝、火腿、浓汤。 调料：鸡粉、胡椒粉、鸡汁、姜汁、绍酒各适量。 做法： ??? 1、将所有主料分别用姜汁与绍酒焯一下水； ??? 2、将所有的主料放入炖盅