供港澳食用动物检验检疫管理模式.docVIP

中国农业大学 硕士学位论文 供港澳食用动物检验检疫管理模式研究 姓名：彭志生 申请学位级别：硕士 专业：预防兽医 指导教师：杨汉春;郭鑫  中文摘要 摘 要 从??年国家开通“三趟快车”以来，内地每年向港澳地区供应数以百万计的食用动 物，不仅满足了港澳市民的生活需要，维护了港澳地区的稳定．而且每年为国家创汇数十亿 港币，促进了内地经济和畜牧业的发展。但是随着人民生活水平的提高，港澳特别行政区政 府对供应的食用动物卫生和安全质量要求的不断提高，如何在境内境外动物疫情形势严峻， 兽药生产、经营、使用还不完善的情况下，确保内地供应香港、澳门的食用动物的健康与安 全，已经成为摆在出入境检验检疫机构面前的一个重要问题。 本研究课题应用在食品加工管理中普遍采用的?????? ???? ???? ???理论，依据内地相关法律法规和香港、澳门特别行政区政府的要求，通过调 查了解和结合检验检疫工作实际，围绕动物健康和食用安全两大主题，从供港澳食用动物生 产、运输、检验检疫等环节进行分析，对影响动物健康和安全的关键点进行控制，建立起动 物疫病防疫模式、药物残留控制模式、检验检疫监督管理模式．达到全面质量管理的要求， 保障港澳市民吃上“放心肉”。通过三个模式的实施，有利于提高管理者、生产者、经营者的 动物防疫意识、产品安全意识、质量意识和管理水平，经过该研究成果的推广，从而提升我 国畜牧业养殖的整体水平。通过实践证明，该管理模式是有效的，已经在出入境检验检疫系 统推广应用，成效得到了港澳特区政府的认可。 关键词：供港澳，食用动物，查验方式，管理研究  ???? ????? ? ????? ???? ???? ???? ?? ?? ??? ?? ??? ?? ? ??? ???? ? ?? ? ?? ?????? ?? ???? ? ? ?? ?? ???? ?? ? ???? ? ?? ? ???琣? ???? ???????????? ? ??? ??? ? ??? ?????????? ????? ??? ? ?? ??????? ????? ????瑃? ??? ? ?????? ??? ????? ?????琩??? ? ???． ????琣? ??? ? ???? ? ? ?? ? ?? ??? ???? ???????? ? ??? ?????甀 ? ????? ?? ?? ?????? ? ? ? ????? ????? ???? ??? ?? ??? ? ???? ? ??? ??? ?? ??? ?????? ?????????????????? ??????? ????瑃????????? ? ? ? ?? ? ??? ????? ?? ??? ? ?? ? ??? ?? ? ? ?? ? ? ??? ????? ??? ? ???????琿???????? ????? ???????? ? ??? ? ? ???? ???? ? ?? ????? ?? ??? ? ?? ?? ??? ?? ?????? ???? ? ?? ????：???? ??? ????? 薹薹  独创性声明 本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究 成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人 已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得中国农业大学或其它教育机构的 学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已 在论文中作了明确的说明并表示了谢意。 渺牟年莎月／期 时间： 关于论文使用授权的说明 本人完全了解中国农业大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权 保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或 扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意中国农业大学可以用不同方式在不同 媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。 ?Ｃ艿难?宦畚脑诮饷芎笥ψ袷卮诵?? 研究生签名：鹰易■够 沙，牛年善月，期 时间： 时 间 间： ： ≥护仉垆，年眵?年拢如琂，日? 导师签名  第一章引言 中国农业火学硕士学位论文 第一耄引言 ?甶研究目的和意义 ?????? ???? ???蹙危害分耩与关键控稍点静英文缩 ???? 筲，是通过对食品加工过程的关键环节实施有效监控．从而将食品安全卫生危害消除或降 啦原因纠正错误，能很快追回销售出去的产品，管理入员可将耩力集中刘最容易黢生危害 的环节，不需要大的投资，既简单又有效，应用最少资源做最有效的事情，提商经济效 益。 内地每年供应港澳地区约??蛑换钪恚??蛲放Ｑ颍???蛑换钋荩?万吨活水生 澳门市民吃上“放心肉”，楚促进香港繁荣、稳定的基本要求。慨是，在??年后香港接 香