说课如何预防食物中毒？开题报告.pptVIP

一 教材简介 学情分析 二 教学目标 重难点 三 教学方法 教学手段 教学方法：讲授法 视频播放法 实物讲解法 图片展示法 教学手段：自制多媒体课件 实物展示 四 学法指导 预期目标 学法指导：通过观察了解、运用已学会的方法来完成生活中会遇到的实际情况该如何处理。 预期目标：通过本课的学习，学生掌握了食物中毒的基本知识及预防和急救措施；树立了食品安全意识和培养珍爱生命、回报社会的社会责任感。 五 学习过程 食物中毒的症状 （一）细菌性食物中毒比较常见 沙门氏菌属食物中毒、嗜盐杆菌食物中毒 (常发生在鱼类、海蜇皮或腌菜中）、大肠杆菌食物中毒。 细菌性食物中毒发病急，出现不同程度的高热、呕吐、腹痛腹泻现象，可排出水样便、黏液便或脓血样便。 葡萄球菌食物中毒，主要症状为严重呕吐 食物中毒的危害性 对人体健康的损害，轻者损伤肠、胃，严重损伤肝脏，有时留下病根。 食物中毒的原因 1 食品被污染，如蔬菜未洗净； 2 食品加热不充分或未煮熟烧透； 3 半成品放置时间太长； 4 食品保管不当导致食品变质或冰箱食品直接食用； 5 生食未洗净的食品； 6 误食混入农药的食品和有毒动植物食品。 特别提示 发生食物中毒以后，如果已经脱水， 就要