五年级下册品德与社会--吃穿住话古今(一)讲义.ppt

让我们再来看看西餐吧！ (二)西餐餐饮文化 西餐文化与中餐文化有很大的区别，西餐文化是在西方传统文化的基础上，经过现代工业文化的不断改进而形成的，其中无形地渗透着西方文化传统的一些方面，如，“平等”、“自由”、“卫生”、“隐私”等文化内涵。 中西餐的利与弊 中餐的利 1、中国餐桌多以圆形为主，意喻团圆和睦，主宾相携而坐，气氛温馨。尤其若逢佳节，一大家人围桌而坐，那种欢快的气氛是难以比拟的。且中餐圆桌，可以坐纳更多的人，大家间距离缩短，且每人可以夹菜的距离也相等。 2、中餐不采用分盘制，其实使用餐者的距离再一次拉近，而就日常的情况来看，这样的做法更有利于食客各取所需，减少浪费 。 3、中餐有“让菜”的礼仪习惯。这其实反映的是一种热情好客，敬老爱幼的民族特征。比如遇到大菜，要请最长者先动筷，鱼头要对众人尊敬的主位 。 中餐的弊 1、中餐礼仪不采用分盘制，相较西餐，其实略有不雅。比如有些外国人到现在也不习惯跟其他人夹一个盘子里的菜，因为会觉得不卫生 。 2、中餐礼仪中还有劝加饭菜的习惯。但有时候会使被劝菜的客人难堪无奈。大家事实上都会碰到类似已经很饱了，还被主人家劝吃这吃那的经历 。 西餐的利 1.现在中餐也吸收了一些西餐菜式的做法,很多中国厨师甚至已经开始使用一些西餐的调味品及烹饪用具来做中餐了,这使得中餐的口味更多样化,更有新鲜感了. 2.西餐讲究的是搭配,并且尽可能的不破坏食物的营养.所以这些对于只着重口味的大部份中国厨师来说也是一个新的挑战,他们也在慢慢地吸取一些经验. 西餐的弊 1.西餐进入到中国餐饮业,基本上是没有失败的,这无疑是对中餐最大的冲击.但凡在国内说到哪里哪里的西餐,很多人都会自然地跟两个符号联系到一起:贵,高档次.同样西餐餐厅和中餐餐厅,消费按每个人来说,西餐的费用绝对是中餐的两到三倍,这么贵的价格,人们不但不觉得贵,反而乐意前往,因为到西餐厅吃饭,似乎也是一种身份的象征. 思考 火的使用和种植、养殖技术的发明对人类的生活产生了什么影响? 火的使用是人最终脱离猿的一个重要标志，距今170万年前的中国元谋猿人遗址中就已经有炭屑的痕迹。火的使用，给原始人的生产和生活带来了革命性的变化，陶器就是伴随着火的使用而诞生的。 种植、养殖技术的发明对人类的生活产生了巨大的影响。因为那时是人类从野蛮社会走向文明社会的农耕文明和游牧文明的基本所在，所以对人类的生活产生了巨大的影响。 首先我们来一个游戏，我让大家找不同，在这两幅图上，大家看看，无论是直接看到了，还是通过图片上信息反映或者联想到的，两者之间有什么不同？原始人这幅图的右上方是一个石穴，是他们居住的地方。他们基本上没有什么穿着，只在屁股那儿围了点东西遮蔽。他们会使用与控制火了，但还没有烹制食品的器具。 我们中国的文字是象形文字，许多汉字都可以看到古人居住变化的历史。图上有一个“出”字，注意脚的方向。如果是向下，就是“各”字，各，在古代有回家的意思。右上是“宫”，两个地穴，上面加了类似棚顶的结构，就面宫了。左下是陟（zhì，进步上升)和降，这两个字左边是个洞穴里控的脚窝，脚踩在上面可以上下，右边是两只脚，脚朝下是降，朝上是陟由升的意思。右下角的字是“高”，在志穴上面加盖一个小房子一样的东西，就高了，是不是？ 右下方的图是一个模仿原始生态环境设计出来的未来的房屋，是一个功能齐全的别墅。未来的房屋不仅是居住，还可以娱乐、办公、健身，通过先进的通信手段可以联网到大医院、教育中心、社交中心、物流中心，可以完成我们现在日常生活中全部功能。甚至可以移动。 吃穿住话古今（一） 人类从诞生之初，就一直处在严酷的自然环境的考验中。严寒酷暑、暴雨雷鸣、毒蛇猛兽…….对人类的生存和发展都是巨大威胁。面对这样的艰苦条件，我们的祖先运用自己的聪明智慧，不断的摸索、开拓，经过漫长的岁月，一步步从野蛮走向文明。 让我们一起看看北京人的生活吧。 距今约70万年至20万年，在北京周口店生活着一群古人类，我们称之为北京人。据考证，北京人已经能制造工具和使用火了。在发现北京人之前，没有人相信人类的历史有那么长，一般都认为人类的历史只有10万多年。北京人的发现，使人们认识到，人类的历史比想象的要早得多。 在远古时代，我们的祖先吃什么？穿什么？住在哪里？ 想象一下，他们在生活中会遇到哪些困难和危险？ 北京人的资料 体质特征 　　北京人的颧骨较高。脑量平均仅1000多毫升。身材粗短，男性高约156厘米，女性约144厘米。前额低平，眉骨粗大，颧骨高突，鼻子宽扁，嘴巴突出，头部微微前倾。 思考 最初的人类，还不能把自己的历史记录下来。人们是怎样知道他们当时的生活的？ 人们可以通过考察古 遗迹、史书、了解我们祖先的生 产和生活情况。 饮血茹毛的含义： 连毛带血地生食鸟兽。言远古时