食品仪器分析课程研究性教学模式的探索与实践.doc

食品仪器分析课程研究性教学模式的探索与实践 李秀霞，刘贺，吕长鑫，刘雪飞，吕艳芳，励建荣＊ （渤海大学食品科学与工程学院，辽宁锦州，121013） 摘要：为培养食品专业学生的创新思维和能力，以食品仪器分析课程为例进行了研究性教学模式的改革实践。从课程要求、教学内容的设计、研究性课堂教学模式的建立和体会等方面，对食品仪器分析课程的研究型教学模式进行了研究和探索。通过课堂教学模式的改革，有效的提高了学生的学习效果，更好的为社会提供具有创新精神和创新能力的应用型人才。 关键词：食品仪器分析课程；研究性教学模式；探索；实践Exploration and Practice of Research-based Teaching Method in Food Instrumental Analysis LI Xiu-xia, LIU He, LV Chang-xin, LIU Xue-fei, LV Yang-fang, LI Jian-rong (College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou, Liaoning Province, 121013, China) Abstract: To cultivate innovative thinking and innovative ability for students majoring in food science, research-based teaching method reform was put forward that food instrumental analysis course was taken for example. The reformation was put forward including course requirements, design of course content, establishment of research-based classroom method, and experience. The teaching effect was effectively improved during the teaching method reformation, and applied talents with innovative thinking ability were better to be provided to the society. Key words: Food instrumental analysis course; research-based teaching method; exploration; practice 随着经济的快速发展，当今社会对创新人才的需求日益增加，积极推动研究性教学，提高大学生创新能力（教育部[2005]1号文件）成为当前大学教学模式改革的重要任务[1]。研究性教学模式是所有支持学生研究性学习的教学方法、教学策略和模式，一般是指在教师的指导下，通过情景模拟等形式引出某些研究专题，引导学生自行发现问题，通过以解决问题为导向的主动式学习来激发学生学习知识的兴趣，从而深入理解相关的知识点，通过讨论和质疑等方式交流、提高，从而更好的解决问题的一种教学方法[2-3]。在研究性教学模式下，学生作为学习的主体，教师作为引导者，鼓励学生思考并要求学生尝试独立解决问题，学生在探索问题的过程中相互沟通、协作、分享不同的见解，有利于学生创新能力和协作沟通能力的提高[4]。 1 食品仪器分析课程开展研究性教学的必要性 食品仪器分析课程是渤海大学食品专业本科生的重要专业基础课，该课程需要紧密结合食品行业检测技术发展现状，随着人们对食品安全问题的持续关注，具备食品检验分析技能的人才受到用人单位的欢迎和重视。随着食品行业的发展和人们对食品质量安全的逐步重视，食品仪器分析技术的发展很快，各食品企业及基层的食品检验检疫单位也配备了一些常用的食品分析仪器。食品仪器分析课程以食品分析中的定量分析为主要研究对象，涉及各种分析的原理、仪器构造和性能、定量分析方法、干扰和抑制及适用范围等，教学内容多、知识点较分散，且涉及到实践技能的培养，学生普遍反应课程抽象，和实践结合不上，学习的热情不高。这也是很多课程学习中出现的问题，考虑到专业特点和教学现状，以食品仪器分析课程为例，探索以学生为中心、有利于学生自主学习与科学研究的研究性课堂教学模式，推进食品质量与安全专业教学模式的整体改革。通过在课堂上开展自主学习与研究，培养学生主动学习、积极探索、求实创新的良好习惯，同时提高教师的教学及研究能力，培养学生分析和解决问题的能力。 2 食品仪器分析课程