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第一部分 碳氮比 有机物中碳的总含量与氮的总含量的比叫做碳氮比，它们的比值叫碳氮比率。一般禾本科作物的茎秆如水稻秆、玉米秆和杂草的碳氮比都很高，可以达到60～100：1，豆科作物的茎秆的碳氮比都较小，如一般豆科绿肥的碳氮比为15～20：1。碳氮比大的有机物分解矿化较困难或速度很慢。原因是当微生物分解有机物时，同化5份碳时约需要同化1份氮来构成它自身细胞体，因为微生物自身的碳氮比大约是5：1。而在同化(吸收利用)1份碳时需要消耗4份有机碳来取得能量，所以微生物吸收利用1份氮时需要消耗利用25份有机碳。也就是说，微生物对有机质的最快分解的碳氮比为25：1。如果碳氮比过大，微生物的分解作用就慢，而且要消耗土壤中的有效态氮素。所以在施用碳氮比大的有机肥(如稻草等)或用碳氮比大的材料作堆沤肥时，都应该补充含氮多的肥料以调节碳氮比。 调节堆肥原料中的碳氮比，是加速堆肥腐熟，提高腐殖质化系数的有效途径。一般微生物分解较适合的碳氮比约为25:1。用作堆肥材料的碳氮比较大，如禾本科作物秸秆的碳氮比为（50~80）：1，杂草为（24~25）：1。因此，若用禾本科作物秸秆作为堆肥材料时，要求每1000kg秸秆，加入3~5kg氮素，以降低碳氮比。此外，加入少量磷肥，不但能促进腐熟，而且能减少氮素损失。 一、有机肥料的种类 粪尿肥 粪尿肥一般含氮0.6%、全磷（P2O5）0.1%~0.3%、全钾（K2O）0.3%~0.6%，经贮存、腐熟等无害化处理后，可作基肥、追肥施用。粪尿与作物秸秆、绿肥等物料混合堆沤发酵后作基肥效果明显。 1、厩肥 厩肥是家畜粪尿和各种垫圈材料混合积制而成的肥料，亦称圈肥。一般厩肥平均含有机质25%、氮0.5%、全磷（P2O5）0.25%、全钾（K2O）0.6%。新鲜厩肥中的养分主要为有机态的纤维素、半纤维素等化合物，C/N（施用碳氮比高的肥料，会促进根的生长，抑制茎叶的生长；施用碳氮比低的肥料，会促进茎叶的生长，抑制根的生长）比值大，必须经过堆肥腐熟后，才能被作物吸收利用。厩肥用量一般为3000~7500kg/hm2，可作基肥、追肥，还可作苗床土和营养土的配料。 ①紧密堆积法 此法又称冷厩法。将厩肥搬出畜舍堆积，加以压紧，堆外面撒上碎土覆盖。通常堆宽约2米，堆高1.5～2米。此法的缺点是：由于紧密压积，通气情况不良，厩肥进行嫌气分解，一般要堆积2～3个月才达到半腐熟状态，5～6个月才达到腐熟状态，时间较长。优点是温度低，发热量少，加上较紧密，氨气不易挥发；其次是有机质消耗少，最后得到的腐殖质多。 ②疏松堆积法 又称热厩法。将厩肥运出畜舍外，逐层堆成2米宽。2米左右高的肥堆，不要压紧，使它在疏松通气的条件下发酵，几天后温度可升高到60～70℃，如果第一次肥料不多，堆高还不够，可在堆上继续堆上第二层，第三层。此法的优点是:由于空气流通，好气性。 2、堆（沤）肥 堆（沤）肥是以秸秆、落叶、杂草等物料，添加一定量的人粪尿、细土等堆积（沤制）而成。堆（沤）肥中有机质含量丰富，C/N比值低，养分多为速效态，富含钾，是一种补充钾源的良好有机肥料。堆（沤）肥用量一般为15000~22500kg/hm2，多采用撒施、沟施或穴施。 堆肥制作 将粪便风干至含水量30％-40%后，与切碎的稻草等膨松物按重量100:10混合，每100kg混合肥中加入1kg发酵粉，充分拌和均匀，然后在堆肥舍中堆积成高 1.5-2.0m的堆肥，进行发酵腐熟。在此期间，根据堆温的变化，判定堆肥的发酵腐熟程度。当气温15℃时，堆积后第3天堆肥表面以下30cm处的温度可达70℃。堆积10天后可进行第1次翻堆，翻堆时，堆肥表面以下30cm处的温度为60℃。再隔10天后，第3次翻堆时，堆肥表面以下30cm处的温度为40℃。当翻堆后的温度为30℃，水分含量达30％左右时不再翻堆，等待后熟。后熟一般3-5天，最多10天堆肥即制成。 堆制方法 堆制方法是在嫌气低温条件下堆腐而成。堆温变幅小，一般在15~35℃，最高不超过50℃，堆腐时间较长。堆积方式有地面式和地下式两种。 地面式 地面露天堆积，适于夏季。要选择地势平坦，靠近水源，运输方便的田间地头或村旁作为堆肥场地。堆积时，先把地面平整夯实，铺上一层草皮土厚约10~15cm，以便吸收下渗的肥液。然后均匀地铺上一层铡短的秸秆、杂草等，厚约20~30cm，再泼一些稀的人、畜粪尿，再撒少量草木灰或石灰，其上铺一层厚约7~10cm的干细土。照此一层一层边堆边踏紧，堆至1.7~2m高为止。最后用稀泥封好。一个月左右翻捣一次，加水再堆。夏季两个月左右，冬季三四个月左右即可腐熟。 地下式 在田头或宅旁挖一土坑，或利用自然坑，将杂草、垃圾、秸秆、牲畜粪尿等倒入坑内，日积月累，层层堆积，直堆到与地面齐平为止，盖厚约7~10cm的土。堆积一两