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迷你戚风杯子蛋糕
材料：鸡蛋中号5个，细砂糖100克，牛奶90克，色拉油60克，。
低筋面粉100克，白醋几滴。（约40个小号软纸杯,2烤盘）。
做法：1，分开蛋白和蛋黄。蛋白放到无油无水的容器中。。
2，蛋黄加50克细砂糖，手动打蛋器搅打均匀。。
3，加入色拉油，打匀。加入牛奶，打匀。。
4，筛入低筋面粉，或者面粉筛后倒入蛋黄糊中。。
5，用刮刀十字型上下切拌成光滑面糊。预热烤箱190度。。
6，蛋白加几滴醋分次加糖，电动打蛋器从低到高速打到有小尖角。。
7，分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，快速切拌。。
8，拌好的面糊，均匀有光泽。。
9，软纸杯放入硬杯中，放8-9分满面糊。190度，约15分钟左右。。
小纸杯的戚风蛋糕，烤好了不用倒扣，晾架上放凉就可以装盒儿出发了。。
#自制甜品#。
爱乐活美食菜谱自制甜品。
迷你戚风杯子蛋糕
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