旅游专业课程体系改革综述.doc

旅游专业课程体系改革综述 预期目标 以职业素质和岗位能力培养为主线，完善校企共建基于旅游行业的工作任务的模块式课程开发小组。去如下企业进行调研：雷锋纪念馆、铜官窑国家遗址考古公园、欧阳询文化公园、黑麋峰森林公园、靖港古镇、乔口鱼都、新康戏乡妇女旅行社、国旅、青旅三大旅行社，千龙湖、白果园、光明村休闲农庄，以及望城各景区酒店，了解各企业对旅游专业学生的具体要求和企业岗位能力设置要求，形成课程开发方案、专业调查跟踪记录。以企业为基础构建，基于工作的模块式课程体系，实施并完善教学改革与课程体系建设的设备设施，修订旅游专业教学大纲和技能考核标准，全面实施教学改革。 完成情况 1、以职业素质和岗位能力培养为主线，组建旅游专业课程改革开发团队。 2、形成完善的旅游行业岗位工作任务的模块式课程体系,出台旅游专业教学新标准。 3、继续完善以下几个课程开发方案：包括主要就业岗位群及能力、知识、素质关系表，工作任务分析表，完整的人才培养方案，专业教学计划及课程体系图。 4、整理旅游专业30个教学案例设计和50个教学课件。 5、定期调查师生对课程体系的接受程度，完善方案，聘请企业专家、课改专家，对课程体系进行完善，并进行科学性、可行性的讨论。分析导游、中级客房服务员、中级餐厅服务员岗位工作任务，明确职业能力与素质，完善课程考核评价体系、质量监控体系和旅游行业岗位工作任务的模块化课程体系。 三、取得成果 《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）指出：“课程建设与改革是提高教学质量的核心，也是教学改革的重点和难点。高等职业院校要积极与行业企业合作开发课程，根据技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容。建立突出职业能力培养的课程标准，规范课程教学的基本要求，提高课程教学质量。”改革教学方法和手段，融“教、学、做”为一体，强化学生能力的培养。“加强教材建设”，“与行业企业共同开发紧密结合生产实际的实训教材，并确保优质教材进课堂。重视优质教学资源和网络信息资源的利用，把现代信息技术作为提高教学质量的手段，不断推进教学资源的共建共享，提高优质教学资源的使用效率”。 旅游服务与管理专业课程体系建设思路是：构建基于职业岗位分析的、课证融合的课程体系。 旅游服务与管理专业基于职业岗位群以及典型工作任务，明确相应的职业资格证书，确定相应的专业基础课程、专业核心课程和专业拓展课程，并辅之以课内实践、实训以及顶岗实习等实践课展开专业课程教学。另外还设立了公共课和素质拓展课模块，开展学生的素质教育，主要包括政治思想和就业类课程、人文素质类课程（学院选修课）和身心健康类课程（军训、体育）以及基本技能类课程（英语、计算机）等。 图1 旅游服务与管理专业课程体系结构图 表3 、职业岗位典型工作任务及职业能力分解表 职业岗位 典型工作任务 职业能力 能力汇总 导游 旅游接待 热情开朗的个性；良好的礼仪素养；吃苦耐劳精神；良好的语言表达能力； 1、专业能力 通过理论学习和实践教学，学生应具备旅游行业的基本管理知识、技能，具有运用旅游管理理论分析、解决问题的基本能力；熟悉相关政策和法规；了解旅游业的发展动态；掌握现代酒店的基本管理理论和方法，通过全国导游资格考试并获取导游资格证。 能从事酒店前厅、客房、餐饮、康乐等一线接待服务与相应的基层管理工作，通过考试获得相应的资格证书。 2、方法能力 职业生涯规划能力、解决问题能力、获取新知识能力、决策能力。 3、拓展能力 人际交流能力、公共关系处理能力、劳动组织能力、集体意识和社会责任心。 景区景点讲解 能熟练介绍和传播地方文化和旅游资源；娴熟的导游服务技巧；能正确处理游客的特殊需要和投诉； 协调团队运行 良好的组织协调能力；良好的处理旅游相关服务各方面的协作关系能力； 景区及展览讲解 讲解业务 熟练运用景点导游语言； 掌握景点导游讲解技能；熟悉景点导游中特殊问题的预防与处理； 咨询业务 熟悉望城景区及省内知名景区的基本情况；掌握景区营销的基本技巧；熟悉景区游客管理及游客投诉处理的方法。 现代休闲农庄与酒店管理 前厅接待 具有迎宾、行李服务、总台接待、总机服务的能力；会合理处理各类突发事件；有较强地协调、管理能力。 客房服务 能及时解决入住宾客的各类突发事件；能快速、高效地清扫客房；能独立进行夜床服务。 餐饮服务 迎宾、点菜、值台、传菜、宴会服务能力。  表4 课程模块及课程能力结构表 课程 模块 课程 类型 课程名称 专项能力1 专项能力2 专项能力3 专项能力4 专项能力5 专项能力6 参考课时 公共课 公共文化基础 　 　 　 语文 现代文、浅易文言文阅读能力 文学作品阅读和欣赏