4营养与健康矿物质营养ok讲解.pptVIP

矿物质 矿物质的生理功能 构成人体组织的重要成分:Ca Mg P（80%）（骨骼、牙 齿）铁（血红蛋白）、磷 （核酸） 调节细胞膜的通透性: Na K 维持神经和肌肉的兴奋性:Ca Mg Na K （钙镁升高、肌肉兴奋性降低；钠钾相反） 组成激素、活性蛋白质和多种酶类的成分，并 参与酶的激活（镁离子激活磷酸酯酶） 影响肠内钙吸收的主要因素 草酸（菠菜、苋菜、竹笋）、植酸（豆类、谷类）、磷酸、膳食纤维、脂肪酸、碱性药物、钙磷比、酒精 促进肠内钙吸收的因素 维生素D、某些氨基酸、乳糖、一些抗生素、钙镁比为3：2，钙磷比为2：1时作用效果最佳 漏斗胸 过量危害与毒性 1、干扰其它离子吸收：铁、锌、镁、磷 2、引起高钙尿； 3、导致囟门过早闭合，限制大脑发育； 4、骨骼提前愈合，影响生长发育； 5、血钙浓度过高时还会导致异位沉积: ①沉积在眼角膜周围时将影响视力； ②沉积在心脏瓣膜上将影响心脏功能； ③沉积在血管壁上将加重血管硬化。 ④肾结石 6、皮肤粗糙、钙化 鬼脸综合征 小陈最近很烦心，3岁的儿子要每隔二、三天才大便一次，而且大便时很困难，粪便带血。 尤其吓人的是，孩子的嘴变大了，上唇突出，鼻梁平坦，鼻孔朝天，两眼