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餐饮篇-概念通则
餐飲篇-概念通則 設計者 : 魏秀芬 侯盈伃 大綱 認識速食店 認識自助餐 認識簡餐店 認識飲料店 公共場所的用餐禮儀 良好的飲食習慣 王老師每天都去外面買飯吃，吃的好膩喔！ 新店的每一家店王老師都吃的差不多了，你們能介紹好吃的店給老師嗎？ 如果你們出去外面 吃飯，會去哪裡吃飯？ 外出用餐種類 速食店：快速飲食的店 自助餐店：菜色整齊排列，由自己 選取菜色與數量到餐盤 上，再給老闆結帳。 簡餐店：點選套餐或便當，如燒臘 店或池上便當店 速食店：如麥當勞、肯德雞 和摩斯漢堡 速食店裡面有賣什麼食物...... 自助餐店 自助餐常見菜色...... 簡餐店 簡餐（便當）常見種類 介紹這麼多好吃的食物，突然覺得好渴想喝飲料，請問要去哪裡買？ 購買飲料的地點 （一）便利商店 （二）販賣機 （三）飲料店 （如50嵐、飲料店等） 想想看~ 學校附近有什麼飲料店， 在學習單上寫下來喔！ 回想一下點餐或買飲料的 流程是什麼，步驟都很像喔！ 一起來看看…… 點餐流程 1. 選擇餐點 2. 付錢 3. 領取發票或找零 我們享受餐點之餘， 要注意以下事項喔！ 重視食品安全衛生 選擇乾淨衛生場所進行飲食 檢查食品是否壞掉：觀察外表和聞味道 注意食品的保存期限 吃到不衛生或壞掉的食物會， 讓你肚子痛生病喔～ 公共場所的用餐禮儀 （一）穿著合宜服裝進行用餐 （二）不大聲喧嘩 （三）不追逐嬉戲 （四）點餐要排隊 （五）能保持良好用餐姿勢： 如雙手不能太開擋到別人用餐。 （六）保持用餐場所的清潔 良好的飲食習慣 （一）用餐前：餐前洗手的原則 （二）用餐時：用餐時不說話 （三）用餐後：餐後刷牙或漱口 作業單 要寫作業喔～ * * 可自由選取菜色與數量到餐盤喔！
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