chapter4_第二章生命的基本单位细胞_第2节细胞的物质基础.ppt

重要的二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等 麦芽糖由两分子葡萄糖单体脱水缩合形成 蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合形成 乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成 Alpha 1-4糖苷键 淀粉 肝糖元 纤维素 几丁质 多糖 ：数百至数千个单糖通过缩水而相成的多聚体 重要的多糖有:淀粉 糖原 纤维素 几丁质 氨基葡聚糖 果胶等 饱和脂肪酸： 硬脂酸（stearic acid） 18C 软脂酸（palmitic acid）16C 不饱和脂肪酸： 油酸（oleic acid） 亚油酸（linoleic acid） 亚麻酸（linolrnic acid） 花生四烯酸（arachidonic acid） 必需脂肪酸(essential fatty acid, EFA）：通常将亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸称为EFA 2、脂肪酸——CH3（CH2）nCOOH (b) A triglyceride 三酰甘油 脂类包括：中性脂肪（ neutral fat ，甘油三酯）、磷脂、糖脂、胆固醇、蜡、类胡萝卜素等。难溶于水，而易溶于非极性有机溶剂。 * 磷脂：是构成生物膜脂质双层的主要成分，也是许多代谢途径的参与者。分为甘油磷脂和鞘磷脂两大类。一端为极性的头，两个脂肪酸一端为非极性的尾，其中一个脂肪酸通常含不饱和双键，因此总有点弯折 形成卵磷脂、脑磷脂、丝氨酸磷脂 * 无机化合物 有机化合物 原生质 糖 脂肪酸 氨基酸 核苷酸 蛋白质(酶) 核酸 生物小分子 水 无机盐和离子 生物大分子 它们分子量巨大，结构复杂，分子中载有生命活动的信息，是在生命有机体中担负各种各样生理功能的有机化合物 二、生物大分子 1、氨基酸和蛋白质 蛋白质组成单位——氨基酸 组成蛋白的氨基酸有20种， 通式：RCH(NH2)COOH 必需氨基酸（EAA） 婴儿：10种EAA----苯丙、赖 、精、组；色、苏、异亮、亮、缬、蛋氨酸 成年人：8种---不包含组氨酸和精氨酸 不同氨基酸其R基各不相同，R基的结构决定了20种氨基酸的特殊性质 NH * 多肽：小于50个氨基酸组成 多肽和蛋白质——肽键 二硫键 N端 C端 氨基酸序列：CYIGNCPLG 最早发明用化学方法测定氨基酸序列方法的科学家获得了诺贝尔化学奖 发展蛋白质序列分析的质谱技术的科学家03年再次获得诺贝尔化学奖 蛋白质的一级结构 ①每一条特定的肽链都有其特异的氨基酸排列顺序即一级结构（线性结构） 一级结构决定高级结构。 溶解酶 蛋白质功能的缺陷：分子病 ---镰刀形血红细胞 ②每条多肽链再盘旋折叠而成二级结构，主要有α螺旋（角蛋白）和β折叠（蚕丝、珠丝）两种； -氢键 ③蛋白质的三级结构是在二级结构基础上进一步盘旋折叠而成特定空间构象； -氢键 二硫键 盐键 ④由两条或两条以上的多肽链相互作用聚合而成的更复杂的蛋白质四级结构 -亚基 不同氨基酸其R基各不相同，R基的结构决定了20种氨基酸的特殊性质 NH ②每条多肽链再盘旋折叠而成二级结构，主要有α螺旋（角蛋白）和β折叠（蚕丝、珠丝）两种； -氢键 ③蛋白质的三级结构是在二级结构基础上进一步盘旋折叠而成特定空间构象； -氢键 二硫键 盐键 ④由两条或两条以上的多肽链相互作用聚合而成的更复杂的蛋白质四级结构 -亚基 a. Helix-turn-helix（螺旋-转角-螺旋）。是最早发现于原核生物中的一个关键因子，该结构域长约20个aa，主要是两个α-螺旋区和将其隔开的β转角。其中的一个被称为识别螺旋区，因为它常常带有数个直接与DNA序列相识别的氨基酸。 长约30个aa，其中4个氨基酸（Cys或2个Cys，两个His）与一个Zinc原子相结合。与Zinc结合后锌指结构较稳定。 d. Leucine zippers（亮氨酸拉链）是亲脂性（amphipathic）的α螺旋，包含有许多集中在螺旋一边的疏水氨基酸，两条多肽链以此形成二聚体。每隔6个残基出现一个亮氨酸。由赖氨酸（Lys）和精氨酸（Arg）组成DNA结合区。 结构域(Domain) 一个结构域指的是一条多肽链或能够独立折叠为稳定的三级结构的多肽链的一部分。 ——结构域是三级结构的基本结构单位。 ——结构域也是一个功能单位，通常蛋白质中不 同的结构域是和不同的功能相关的。 相同的结构域一般具有相同的功能 蛋白质三维结构预测 　——蛋白质三维结构由一级结构所决定，如何根据一级结构预测蛋白质的三级结构？ 生物信息学，计算生物学 理论物理，生物物理 ②每条多肽链再盘旋折叠而成二级结构，主要有α螺旋（角