第四部分化学与社会发展.pptVIP

* * 第四部分　化学与社会发展 第三节　化学与生活 要 点 梳 理 ●要点1　重要的营养物质 人类健康的需要 营养物质：蛋白质、糖类、维生素、油脂、无机盐、水 营养元素 常量元素：如钙、磷、钾(在人体中含量超过0.01%) 微量元素：如铁、锌、硒、碘等(在人体中含量小于0.01%) 各种元素对人体的作用和摄入来源 对有害物质的认识 吸入有害物质(香烟燃烧产生的尼古丁、CO等) 误食有毒物质(食盐和工业用盐的误用、食品添加剂等) 被污染或变质食物对人体的危害、保健物品的合理食用 营养素 作用 提供能量 /g 物质举例 蛋白质 构成细胞的主要物质，机体生 长、修补受损组织的原料 1 8 kJ 、花生、牛奶、鱼、蛋 糖类 生命活动的主要能量来源 15.6 kJ 、玉米、马铃薯 油脂 贮藏能量的物质 39.3 kJ 、菜籽油、奶油 维生素 预防疾病、维持身体健康 水果、蔬菜 无机盐 构成人体组织的重要材料；调节 人体的新陈代谢 食盐、 CaCO 3 水 维持生命活动的主要物质 肉类 大米 动物脂肪 　　1. 检验蛋白质(羊毛、蚕丝)可以用燃烧的办法：点燃，有　　　　　臭味。 　　2. 缺乏维生素A会患　　　　　；缺乏维生素C会患　　　　　。 　　3. 六大营养素中属于供能物质的是　　　　　、　　　　　、　　　　　。其中人体活动所需的主要能源来自于　糖类　。 烧焦羽毛 夜盲症 坏血病 蛋白质 糖类 油脂 ●要点 2　化学元素对人体健康的影响法 元素 对人体的作用 摄入量过高或过低对人体健康的影响 Ca 构建骨骼、牙齿的材料 幼儿、青少年缺钙会得佝偻病或发育不良，老年人缺钙易患骨质疏松症 K、Na 维持人体内水分平衡和维持体液恒定的pH 缺钠会造成生长缓慢、食欲减退，钠过多又会造成高血压；缺钾引起心跳不规律、心电图异常 Fe Fe是血红蛋白的重要成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血 Zn 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良 Se 有防癌、抗癌作用 缺硒会引起表皮角质化和癌症，但摄入过多又会使人中毒 I 甲状腺素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大(大脖子病) F 防止龋齿 缺氟会产生龋齿，过量会引起氟骨病 　　1. 人体中的元素分为　　　　　　(含量0.01%)和　　　　　　 (含量0.01%)。 　　2. 人体中含量最多的元素是　　　；含量最多的金属元素是　　　。 　　3. 化学元素与人体健康的关系： 　　缺钙　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　；缺铁易患　　　； 缺碘易患 ；缺硒易患 ； 缺氟易产生龋齿；缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。 常量元素 微量元素 O Ca 青少年易患佝偻病，老年人易患骨质疏松症 贫血 甲状腺肿大(大脖子病) 表皮角质化，易患癌症 3. 工业用盐中含有可致癌的亚硝酸钠(NaNO2)，不能将工业盐用作调味品。 4. 霉变的食品中含有有毒的黄曲霉素，可诱发肝癌，因此发霉的食品不能吃。 　　1. 甲醛俗称“福尔马林”，有毒，能使蛋白质变性。常有不法商贩用甲醛浸泡海产品，食用甲醛浸泡的海产品会使人中毒。 　　2. 工业酒精中含有甲醇，甲醇有毒，会致人失明。不能用工业酒精勾兑饮用白酒。 ●要点 3　生活中的化学知识 材料 无机材料：金属、合金、陶瓷、水泥等 有机材料 天然有机高分子材料：棉花、羊毛、天然橡胶等 新材料 纳米材料 超导材料 复合材料 塑料：有热塑性和热固性之分 合成纤维：强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀， 但吸水性和透气性差 合成橡胶：具有高弹性、绝缘性好、耐油、耐高温 等性能 合成有机 高分子材料 ●要点 4　有机合成材料 　　1. 有机物指含　　　元素的化合物。最简单的有机物是　　　。白酒中含有的有机物是　　　　　。 　　注意：有机化合物都含有碳元素。但含碳元素的化合物不一定都是有机物，如CO、CO2和CaCO3等具有无机化合物的特点，属于无机物。 　　2. 天然有机高分子化合物：　　　　、　　　　、　　　　、　　　　　。 　　合成有机高分子材料：　　　　　、　　　　　　、　　　　　　。 　　3. 白色污染是指　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 　　如何防止白色污染：　　 　 　　 　　 ；