第四章微生物细胞的类群、形态、结构与功能.docVIP

第四章：微生物细胞的类群、形态、结构与功能------真核微生物 重点与难点剖析 1、真核生物 凡是细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的生物，称为真核生物。具有上述特征的微小生物，称为真核微生物。 2、真核微生物类群及特点 真核微生物包括真菌，单细胞藻类和原生动物。真菌的主要类群有酵母、霉菌和蕈菌。 其中真菌的特点为： 1.具有细胞核，进行有丝分裂； 2.细胞质中含有线粒体但没有叶绿体，不进行光合作用，无根、茎、叶的分化； 3.以产生有性孢子和无性孢子二种形式进行繁殖； 4.营养方式为化能有机营养（异养）、好氧； 5.不运动（仅少数种类的游动孢子有1-2根鞭毛）； 6.种类繁多，形态各异、大小悬殊，细胞结构多样； 2、酵母(yeast) 酵母菌是一群单细胞的真核微生物。通常指以芽殖或裂殖来进行无性繁殖的单细胞真菌，以区分霉菌。有些可产生子囊孢子进行有性繁殖。 3、酵母的形态与结构 个体细胞形态：卵圆、圆、圆柱、梨形等单细胞，其细胞直径一般比细菌粗10倍左右。有的酵母菌子代细胞连在一起成为链状，称为假丝酵母。其细胞的模式构造见下图： 酵母的群体——菌落形态：与细菌菌落类似，但一般较细菌菌落大且厚，表面湿润，膏状，易被挑起。菌落质地均匀，颜色一致。多为乳白色，少数呈红色，黑色（褐色）。一般有悦人的香味。 4、酵母细胞壁结构 酵母菌细胞壁的厚度为2