分级技师优秀论文_浅谈烤烟油分在指导烟农分级中的正确运用供参习.docVIP

浅谈烤烟油分在指导烟农分级中的正确运用 王朝刚 内乡县烟草公司 摘要 油分是分级因素之一,与烟叶质量密切相关,是准确判定等级的主要依据，但是由于油分比较抽象，烟农在分级实践操作中,经常会出现判断错误，影响烟叶的正确定级；本文通过对油分的认识与理解，结合烟叶生产收购的自身实践，阐明了在指导烟农分级中油分的正确识别技巧与应用方法，并结合当地生产实际提出了改善烟叶油分的措施，以期达到烟农准确定级，提高收益之目的。 关键词 烤烟 油分 分级 运用 油分与烟叶质量密切相关,油分的多少反映烟叶质量的高低。油分档次的判定,直接影响对烟叶等级的判定。正确区分和判定油分，对稳定等级质量,提高等等级纯度有重要关系。但是，广大烟农在分级实践操作中,经常会出现由于对油分判断不准,造成等级混乱现象。因此，正确理解油分的含义,掌握油分的判定技巧对指导广大烟农准确定级具有十分重要作用。 1.对烤烟油分的认识与理解 1.1烤烟油分的定义 现行烤烟国家标准中对油分的定义是：“油分是指烟叶内含有的一种柔软半液体或液体物质，根据感官感觉，分为多、有、稍有、少四个档次。其实油分并非指烟叶内含油的多少，而是该种液体物质充实或贫乏的程度。烟叶在适宜含水量的情况下，人们眼看与手模时有油润或枯燥的感觉。 1.2油分与烟叶质量的关系 油分与烟叶质量有紧密关系，油分多的烟叶，弹性强，韧性好，吸湿性强。在一定水分条件下，眼看油润，色度强，手模柔润、滑腻、丰满。油分少的烟叶，眼看枯燥、手模感到硬脆，不柔软，叶片过薄或过厚。油分与烟叶等级的对应关系，油分多，烟叶品质因素好；油分少，烟叶品质差。油分与烟叶等级的对应关系见表1。 表1 油分与烟叶等级的对应关系 油分档次 对应等级 多 C1F C1L B1F B1L 有 C2F C2L C3F C3L B2F B3F B2L B1R B2R X1F X1L C3V B2V CX1K B1K S1 GY1 稍有 C4F C4L B4F B3L B4L B3R H1F H2F X2F X3F X2L X3L X2V B3V B2K GY2 少 X4F X4L CX2K B3K S2 从上表可以看出，等级质量较高的烟叶油分档次大多为“多”和“有”，油分档次为“少”的烟叶都在下低次烟中定级。因此，油分对烟叶的等级质量有很大的关系，对烟叶的定级起着重要的作用。 1.3、油分档次划分及呈现的外观特征 根据烟叶外观油分状态和感官感觉，现行国家烤烟标准把油分划分为：多、有、稍有、少四个档次。①油分“多”，是指富含油分，表现油润，叶表面有油性反映，烟叶韧性强，弹性好。手握松开后，恢复能力强，耐扯拉力好。②油分“有”，是指尚有油分，外观有油润感，叶片有韧性，弹性较好，耐扯拉力尚好，叶表面尚有油性反映。③油分“稍有”，是指较少油分，表现尚有油润感，尚有一定的韧性和弹性，尚有耐扯拉力，叶表面有油性反映不太显露。④油分“少”，是指缺少油分，表现无油润感，韧性和弹性差，耐扯拉力弱，无油性反映。 2影响油分正确判定的因素 影响烟叶油分判定的因素是多方面的，主要表现为影响烟叶内在品质的因素和烟农在挑拣分级中对烟叶油分的认识理解的程度和判断准确性。 2.1外观因素 油分是判定烟叶等级的一个品质因素，与烟叶着生部位、成熟度和色度密切相关。一是烟叶部位对油分的影响。一般来讲，中上部的油分较多。下部烟叶油分较少。因此，在指导烟农挑拣分级扎把时，尽量要把同一部位的烟叶扎在一起，既有利于分清等级，也有利于交售。二是成熟度对油分的影响。研究表明，从欠熟到成熟随着烟叶成熟度的提高，烟叶的油分增多，但过熟叶和假熟叶的油分则大大减少，完熟叶的油分较少，但香气极佳，内在质量较高。二是烟叶色度对油分的影响。油分的多少与色度浓淡强弱呈正相关，色度浓的烟叶往往油分多，随着色度的减弱，烟叶的油分呈下降趋势。 2.2烟叶水分 当烟叶的含水量小时，我们可以通过色度判定，色度强油分多，色度弱油分少。当烟叶含水量大时，主要看烟叶表面的光亮度，亮度越强油分多，亮度差油分少。 2.3感官差异 油分是一个比较抽象的概念，没有现成的数据或指标去具体界定，在深刻认识和理解方面较为困难，并且在判定时只是能通过视觉反映和手摸触觉感受来进行，全凭个人经验感觉，分级过程中由于烟农对油分认识有限，造成挑拣分级不到位，或稍微不细心就容易造成判断失误。尤其对相邻两个档次之间的判断，如“多”和“有”、“稍有”和“少”，存在着细微的差别，仅靠眼观、手摸不能轻易区分开来，如果不参照烟叶部位、成熟度和色度等综合因素判定，就会出现判断错误。 3.烤烟油分的正确判断 本人结合多年的分级实践，认为广大烟农要正确判定油分，首先应正确识