第章常见病患者的营养与膳食.pptVIP

第 7 章 常见病患者的营养与膳食 第1节 缺铁性贫血 原因 营养治疗 第2节 心血管疾病 一、与心血管疾病有关的营养因素 二、营养原则 　第3节　胃肠道疾病 常见的胃肠道疾病有急、慢性胃炎，消化性溃疡等。 宜选食物 忌用食物 第4节　肝胆疾病 病毒性肝炎的营养治疗原则和饮食要求 常见肝病膳食要求 胆石症和胆囊炎 常见症状：右上腹阵发性疼痛，伴右肩部放射性疼痛。 诱因：饱餐、高脂肪餐、剧烈运动等。 第5节　肾脏疾病 肾脏的生理功能 排泄代谢产物 调节水电解质和酸碱平衡 内分泌功能 营养治疗总原则 根据病情确定蛋白质摄入量 限制钠盐 适宜的能量 充足的维生素和矿物质 碱性食物 酸性食物 第6节　糖尿病 视力下降 皮肤瘙痒 手足麻木 尿路感染 胆道感染 阳瘘 防制糖尿病的措施 血糖生成指数较高的食物 第7节　肥胖病 营养治疗原则 　 控制总能量 　　保证蛋白质摄入 　　限制糖类和脂肪 　　供给充足的维生素、矿物质和膳食纤维 　　增加体力活动和体育锻炼 　　循序渐进、持之以恒 适宜食物 控制食物 第8节　骨质疏松 常见原因二　拒绝阳光 常见原因三　缺乏运动 第9节　痛风 相关因素一　高嘌呤食物 相关因素二　饮酒 相关因素三　肥胖 低嘌呤食物 第十节　恶性肿瘤 膳食建议一 平衡多样 膳食建议二 坚持锻炼保持适宜体重 膳食建议三 植物性食物　蔬菜　水果 膳食建议四 膳食建议五 防止污染　低温保存 4185 (1000) 6　 　 1　　 2　　　 2　　　 - 1　 12 5021 (1200)　 7　　 　1　 　 3　　　 2　　　 - 1.5　 14.5 5858 (1400)　 9　　　 1　 　　3　　　 2　　　 - 1.5　 16.5 6694 (1600)　 9　　 1　 4 2 1 1.5 18.5 7531 (1800) 11 1 4 2 1 2 21 8368 (2000) 13 1 4.5 2 1 2 23.5 9205 (2200) 15 1 4.5 2 1 2 25.5 10042(2400) 17 1 5 2 1 2 28 能　量 　主食类 蔬菜类 鱼肉类 乳类 水果* 油脂类 合计 kJ (kcal) （份）　 （份）　（份）　（份） （份） （份） （份） 表7-11 不同能量需求饮食中各类食物的交换份数 表7-9　常见食物的血糖生成指数 72 西瓜 66 菠萝 66.6 黄豆挂面 55 芒果 33.4 绿豆挂面 52 猕猴桃 31.9 炖鲜豆腐 43 葡萄 23.7 豆腐干 43 柑 22.3 冻豆腐 36 苹果 27.2 绿豆 36 梨 18.5 扁豆 豆类 52 香蕉 88.1 白小麦面馒头 28 鲜桃 105.8 白小麦面面包 25 柚子 80.2 大米饭 24 李子 66.7 荞麦面馒头 22 樱桃 水果 59.3 荞麦面条 谷类 GI 食 物 种 类 GI 食 物 种 类 常见原因一　偏食 大量红肉膳食、高脂肪膳食、饮酒、腌制食品、烧烤食品、霉变食物 危险因素 营养治疗原则 合理营养平衡膳食 补充抗氧化营养素 根据病情补充营养素 * * 开封市卫生学校 袁 泉 1、阐述心血管疾病的营养治疗原则；糖尿病的膳食治疗方法及食物交换份的应用。 学习目标： 2、说出缺铁性贫血和胃肠、肝胆、肾脏疾病以及肿瘤的营养治疗原则，叙述其膳食中的具体要求和注意事项。 3、简述肥胖、骨质疏松症、痛风的营养治疗原则。 摄入不足 吸收率低 其它疾病 贫血 　临床表现 食欲减退、头晕、心悸、心率加速、活动后气急、眼花、耳鸣等。 　1. 能量过多 肥胖 2. 高脂肪餐 3. 维生素摄入不足 4. 其它因素 　适当能量 　足量的优质蛋白质 　适量的糖类、脂类 　充足的维生素 　养成良好饮食习惯 充足 适量 适量 高蛋白 适量 肝硬化 充足 适量 适量 高蛋白 适当控制 脂肪肝 充足 适量 适量 充足　质优 适量 病毒性肝炎 维生素 糖类 脂肪 蛋白质 能量 临床表现 三 多 一 少 这些症状要警惕哦！ 营养治疗原则 适当节制饮食，控制饮食中总能量的摄入量，以达到或维持标准体重。 膳食中碳水化合物、脂肪、蛋白质比例适当，