脂肪代谢.pptVIP

生物体内的脂类（triglycerides) 功能 血酯 脂肪的分解代谢 脂肪酸的功能 脂肪酸的代谢 甘油(glycerol)的代谢 脂类的生理功能 组成细胞的必要成分 氧化供能，储存能量 保持体温 保护固定内脏 供给人体必需脂肪酸 促进脂溶性维生素吸收 生 物 体 内 的 脂 类 单 纯 脂 类 复 合 脂 类 磷脂酰胆碱 几种糖脂和硫酯 非 皂 化 脂 类 血酯 概念：血液中的酯质的总称。甘油酯、固醇以及磷脂和游离的脂肪酸等，含量没有血糖稳定,是血和蛋白的结合物，血液中的脂类越少越好 载脂蛋白：能够和脂结合的蛋白。脂蛋白是储存和运输脂的方式 脂类的消化吸收和运转 脂肪的酶促水解 完全水解后生成的甘油可以和水溶物一起被肠黏膜吸收；脂肪酸需与胆汁按比例结合成可溶于水的复合物被吸收；单脂酰甘油和二脂酰甘油可直接被吸收后再合成脂肪通过淋巴系统进入血液循环. 甘 油 的 转 化 肝中甘油激酶的催化下，转变为α-磷酸甘油。 甘油的来源 蛋白质 糖类 脂肪 甘油不能直接参与脂肪的合成，必须转化为磷酸甘油后才可以。 脂 肪 的 分 解 代 谢 脂肪的分解 当机体需要时，贮存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸 （free fatty acid，FFA ）和甘油并释放入血液被其他组织氧化利用，这一过程称为脂肪动员。 脂肪酶 为激素调节酶，在禁食、饥饿或交感神经兴奋时，肾上腺素、去甲肾上腺素、胰高血糖素等分泌增加并使它促进脂肪动员。 胰岛素等则使其活性抑制，具有对抗脂肪动员的作用。 脂肪组织贮存的甘油三酯的动员 脂肪酸的功能 形成糖酯和磷脂 通过共价键和糖蛋白的蛋白质部分连接 燃料分子 脂肪酸衍生物起激素的作用和细胞内第二信使的作用 必需脂肪酸 由于动物机体缺乏脱饱和酶，不能合成对其生理活动十分重要的多不饱和脂肪酸，而必须从食物中获得（植物和微生物可以合成）,这类不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸（essential fatty acid）。 必需脂肪酸主要有 亚油酸（18：2，△9,12） 亚麻油酸（18：3，△9,12,15） 花生四烯酸（20：4，△5,8,11,14 饱和脂肪酸的β-氧化作用 β-氧化作用的概念及试验证据 Knoop的重要发现 1904年，Franz Knoop将末端碳连有苯基的一些奇数碳和偶数碳脂肪酸衍生物喂狗，然后分离狗尿中的苯化合物。Knoop发现，当奇数碳脂肪酸衍生物被降解时，尿中检测出的是马尿酸（苯甲酸和甘氨酸的结合物）；如果是偶数碳，则尿中排出的是苯乙尿酸（苯乙酸和甘氨酸的结合物）。因此Knoop认为，脂肪酸的氧化发生在β-碳原子上，即每次从脂肪酸链上降解下来的是2碳单位，也就是后来所谓的脂肪酸β-氧化。脂肪酸β-氧化发生在线粒体中。 脂肪酸的分解 代谢部位：原核生物的溶胶和真核生物的线粒体基质中。 活化：消耗能量，反应不可逆 运输机制：长链的酯酰辅酶A不易通过线粒体内膜，需要运输机制。 脂肪酸的活化和转运 脂酰CoA进入线粒体- 肉毒碱穿梭 脂肪酸活化在细胞液中进行，而催化脂肪酸氧化的酶系是在线粒体基质内，因此活化的脂酰CoA必须进入线粒体内才能代谢。 脂肪酸的β-氧化作用通常是在线粒体的基质中进行的，中、短链脂肪酸可直接穿过线粒体内膜，而长链脂肪酸需依靠肉碱（也叫肉毒碱，Carnitine）携带，以脂酰肉碱的形式跨越内膜而进入基质，故称肉碱转运。 其中的肉碱脂酰转移酶Ⅰ和Ⅱ是一组同工酶。前者在线粒体外催化脂酰CoA上的脂酰基转移给肉碱，生成脂酰肉碱；后者则在线粒体内将运入的脂酰肉碱上的脂酰基重新转移至CoA，游离的肉碱被运回内膜外侧循环使用。 β-氧化的生化历程 β-氧化的主要生化反应 ?氧化的生化历程 β-氧化过程中能量的释放及转换效率 脂肪酸的α-氧化作用 脂肪酸的α-氧化作用 哺乳动物组织可以把绿色植物的叶绿醇首先降解为植烷酸，然后通过α-氧化继续将植烷酸降解。 脂肪酸的ω氧化作用 ω-氧化 动物体内也存在有少量的十二碳以下的脂肪酸，它们通过ω-氧化途径进行氧化分解。 ω-氧化在脂肪酸分解代谢中并不重要，不过一些海洋浮游细菌采用ω-氧化方式快速分解溢出到海面上的石油，在防止海洋污染方面有应用价值。 脂肪代谢和糖代谢的关系 丙酸的代谢 （1）动物体内丙酸的来源 ①纤维素在反刍动物瘤胃中发酵