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法国饮食介绍
法國飲食介紹 國三智 07林宜蓁 13曾珮禎 基本資料 首都：巴黎(Paris) 語言：法語 宗教：天主教 人口：18,260,863萬人 面積：550,000km2（台灣的15倍） 貨幣：法朗 國慶日：７月１４日 時差：台灣時刻 -6小時 氣候：法國氣候溫和，一年四季都相當乾燥，下雨機會不大，山區冬天下雪，平地下雪機會很少。屬大陸型和海洋性的混合氣候 飲食文化 法國人的飲食藝術品味極高，法國的名菜也多不勝數，其中以鵝肝醬、海鮮、蝸牛、乳酪等最為人熟悉。法國的餐廳種類多樣，等級繁多，有富麗堂皇的傳統法式餐廳，富有地方色彩的餐館，以及露天咖啡茶座和各式茶室等，選擇之多，堪稱美食天堂。 飲食文化 法國菜是世界上最高級的菜，它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設，簡直可稱之為一種藝術。法國人對飲食藝術有極高的品味，國內的名菜多不勝數，包括鵝肝醬、海鮮、蝸牛、乳酪等。 法國人對酒也很重視。法餐不但講究飯菜的口味，還非常講究配餐的酒水，正式的法餐一定要根據主菜配不同的葡萄酒。 飲食特色 在吃正式的法國餐館吃飲，餐具、酒具的配合使用都是一絲不苟的。吃甚麼樣的菜用甚麼樣的刀叉，是很有研究的，所以每人面前都選了兩三套。酒杯也是一樣，因為在這裏吃食與喝品配搭是一藝術。 飲食特色 法國特色飲食：法國香檳及各式紅白葡萄酒、各式乳酪、白酒煨雞、紅酒煮牛肉、法式龍蝦、大蒜蝸牛及大蒜田雞腿等。 飲食種類 法國人最愛吃的菜是蝸牛和青蛙腿，最喜歡的食品是乳酪，最名貴的菜是鵝肝，家常菜是炸牛排外加土豆絲，此外，法國人還是世界飲酒冠軍，尤其是喝葡萄酒。 用餐禮儀 注意儀態，忌用餐巾用力擦，只用餐巾一角印去油漬即可。 不要靠在椅背上，姿勢要坐正。允許二手放在桌上，但不可將二肘放在桌上。 用刀叉時，從最外面的餐具開始用。 用過的刀叉，並排放在碟子上，叉齒朝上，避免亂放。 吃肉類時從邊上開始切，吃完一塊再切下一塊。不吃的部分只需移到碟邊。 嘴裏有東西吐出來，只需用叉子或手指接住，然後放在碟邊，儘量不要引別人注意。 如果調味料放得太遠，取不到，可要求對方幫忙，不要站起身來拿。 參考資料 /home7/elianto/new_page_14.htm .tw/travel/taipei/t11.htm /question/?qid=1106072511170 /RegionDiningOverview/219/ - 18k THE END * * 位於歐洲鄰界於義大利及西班牙 黑櫻桃鴨胸 蘋果派配霜淇淋 *
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