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目錄 香蕉的起源 香蕉的用途 香蕉的品種 香蕉的產期及產地 香蕉的原產地 香蕉市場交易量分析圖  香蕉01 香蕉02 香蕉03 香蕉04 香蕉05 香蕉06 香蕉07 香蕉08 香蕉09 香蕉10 香蕉11 香蕉12 香蕉13 香蕉14 香蕉15 香蕉16 香蕉17 香蕉18 香蕉19 香蕉20 1.香蕉品種 臺灣香蕉品種栽培繁多，觀賞用有美人蕉、青蕉、千層蕉…等，而可供食用的品種，較普遍的如下： (1) 北蕉：屬華蕉系，是臺灣最重要的栽培品種。果重達25~30公斤，平均有8~9把果手，果實綠色，催熟後轉為黃色，果肉淡黃色，肉質細緻，味甜芳香，是品質極佳的品種。(2) 仙人蕉：仙人蕉乃北蕉芽變種，株株較高，葉片較窄長；開花後，苞片均脫落為其特徵。(3) 台蕉一號：是從北蕉組織培養苗篩選出來，本品種於1992年7月通過命名為台蕉一號；果房上下整齊，產量較北蕉稍輕，但外銷合格率高，催熟後轉色均勻，風味與北蕉相似。 (4) 台蕉二號：該品種於1993年通過命名為台蕉二號，產量及品質均與北蕉相似，推株高比北蕉微矮，莖粗壯，而風力強。 (5) 呂宋蕉：本種係由菲律賓引進台灣，俗稱南洋蕉或芭蕉，芭蕉果串重較輕，可達21公斤，約7~8把，果指短小約10~15公分，果實淡綠色，熟果橙黃色有條紋，果皮薄易裂，果肉黃白色，帶有酸味，香味甚濃。其它品種尚有紅皮蕉、粉蕉（又稱米蕉）；及李林蕉（又稱樹蕉），在臺灣南部蕉園，偶有種值，市面上較少見 2.香蕉的採收季節 產期及產地： 臺灣香蕉一年四季皆可抽穗、開花、結果，隨氣候的變化，香蕉的生育期在南部約11~12個月，中部約13~14個月，北部則長達15個月以上。台蕉的風味亦有季節性的差異，分為春蕉、夏蕉、秋蕉、冬蕉，其中又以春蕉在冬季開花，春天採收風味最佳；至五、六月後，氣溫漸升，雨季來臨，香蕉風味逐漸差。而同樣季節，香蕉的品質也有地域性的差別，如：中部山坡地生產的秋蕉風。其產地目前在高屏地區、彰化、台中、南投皆有盛產，而高雄旗山一望無際的碧綠蕉園，被稱為『香蕉王國』的美譽，此外台中蕉的名氣也不小，一般稱台中蕉為『山蕉』，產區以集集為主，旗山產的稱為『田蕉』。 採收： 香蕉在高溫季節採收，若熟度太高則不耐貯運，而低溫時期熟度可稍提高；如1~3月為7分半~8分飽，4~5月為7分半飽，6~8月為7分飽最佳。青香蕉的催熟加工，以14~20度低溫，慢速轉黃（約須5、6天）的情況下催熟最為香甜。香蕉果皮在採收時後容易引起擦壓傷，故務須小心搬運和包裝，保持亮麗的果把，方能吸引消費者。 3.香蕉的原產地 溪洲－香蕉的故鄉  高雄縣的溪洲背山（中寮山）面水（楠梓仙溪），外地人 經由省道（旗南公路）到旗山時，必定會先經過溪洲，但是在公路兩旁並沒有明顯的地標或是標示牌，一般本地人都會介紹說：「你到旗山前會看到一座陸橋（那是本校學生每天上學的天橋）就是了」；近來因為便利超商(7-11)的進駐，所以會再加上一句：「看到統一超商就到溪洲了」。如果不是有心人，根本不會看到在溪洲加油站旁會有一個小小的地名標示牌－溪洲。大部分的人會呼嘯而過，忘了這個地方的存在；它就是這麼安靜地度過漫漫歲月，雖然它也曾經有繁華燦爛、揮金如土的輝煌年代，但記得的人少了……大部分都凋零了;只存在於老一輩溪洲人的記憶中。 在台灣還是香蕉王國的年代裏，其實大部分的香蕉產地是在溪洲，只是因為它位於旗山鎮，大家便以旗山當做通稱；所以當繁華落盡時，更是隨之消失在人們的記憶中。如果你走進溪洲，你會發現你正走進時光隧道裏，許多老式建築足以勾起四、五年級生的記憶，許多作工精緻、具有人文特色的老式建築，雖然它可能經歷歲月摧殘，看起來有些斑駁，但還是看得出當年的繁華。村莊裏到處可見的香蕉分裝場，更是在在的說明香蕉的故鄉─溪洲當年的風光熱鬧。走進溪洲，你會發現它竟然擁有一家電影院、兩家農會，這在全台灣是少見的；在老一輩的口述中，更有說不完的意氣飛揚和紙醉金迷。只是這一切都過去了，當年風光的電影院，在夕陽的夕照下顯得落寞蕭瑟。村中的青壯人口也都到外地謀生，跟台灣大部分的農村一樣，只剩老弱和婦幼的人口。村中安靜得似乎連老人家的嘆息聲也清晰可聞。 參考資料.tw/local-hc/intro.htm 交易日期:98.