酵母菌形态的观察.pptVIP

实验七 、酵母菌的形态观察  及死活细胞的鉴定 实验的目的要求 观察酵母菌的形态及出芽生殖方式； 学习区分酵母菌死活细胞的实验方法； 掌握酵母菌的一般形态特征及其与细菌的区别。 酵母菌的形态、大小、结构 死活细胞鉴别原理 美蓝（氧化型） 蓝色 酵母菌的繁殖方式 无性繁殖 酵母菌的图片 实验材料 方法 美蓝浸片的观察 水-碘液浸片的观察 (细胞内的贮藏物质肝糖颗粒被染成深红色 ) 美蓝浸片的观察 在一个视野里计数死细胞和活细胞 共计数5～6个视野 酵母菌死亡率一般用百分数来表示： 死亡率=死细胞总数÷死活细胞总数×100% 水-碘液浸片的观察 * 酵母菌是单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。 酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等。 比细菌的单细胞个体要大得多，一般为1-5微米×5-20微米。 酵母菌无鞭毛，不能游动。 酵母菌具有典型的真核细胞结构，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等，有的还具有微体。 美蓝（还原型） 无色 酵母活细胞 新陈代谢 还原能力 美蓝对细胞是无毒的。 有性繁殖 无性孢子（节孢子、掷孢子、厚垣孢子、芽生孢子） 芽殖 子囊孢子 裂殖 酵母菌的繁殖方式 有人把只进行无性繁殖的酵母菌称作假酵母，而把具有有性繁殖的酵母菌称作真酵母。 母细胞 芽细胞 芽痕 菌种：酿酒酵母 试剂： 0.05%和0.2%的吕氏碱性美蓝染色液 革兰氏染色用碘液。 仪器和用具 载玻片 盖玻片 滤纸 显微镜 镜头纸 注意：细胞个体大，涂片的方法有可能损伤细胞。 在载玻片中央加一滴吕氏碱性美蓝染色液，用接种环挑取少量酵母菌苔，混合均匀； 用镊子取一块盖玻片，先将一边与菌液接触，然后慢慢将盖玻片放下使其盖在菌液上； 将制片放置约3分钟，先低倍镜后高倍镜观察酵母形态和出芽情况，并根据颜色区别死活细胞。 染色30分钟后再次观察，注意死活细胞数量的变化； 用其它浓度的吕氏碱性美蓝染色液重复上述操作。 染液过多会溢出， 过少产生大量气泡 盖玻片不宜平着放下 在载玻片中央滴一滴革兰氏染色用碘液，在其上加3滴水，用接种环挑取少量酵母菌苔，混合均匀； 用镊子取一块盖玻片，先将一边与菌液接触，然后慢慢将盖玻片放下使其盖在菌液上； 先低倍镜后高倍镜观察酵母形态和出芽情况。 染液不宜过多或过少 盖玻片不宜平着放下