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有机家常菜 可行性分析报告 目　录 第一章　总论 1 第一节　企业概况 1 第二节　项目概况 2 第三节 可行性研究报告编制的依据和范围 3 第四节 可行性研究的主要结论与建议 4 第二章 项目所在地概况及建设条件 6 第一节 项目所在地概况 6 第二节 建设条件 11 第三章 项目背景和投资意义 16 第一节 项目背景 16 第二节　项目建设意义 20 第四章 市场需求分析 23 第五章 工艺技术方案和设备方案 25 第一节 工艺技术方案 25 第二节 主要设备 31 第六章 主要原材料及消耗 34 第一节 主要原辅材料 34 第二节 主要公用工程消耗 35 第七章 工程建设方案 36 第一节 总体布局 36 第二节 建筑工程 38 第三节 公用工程 40 第八章 环境保护、安全和节能 51 第一节 环境保护 51 第二节 安全 54 第三节 节能 56 第九章 组织机构与劳动定员 58 第一节 组织机构 58 第二节 人力资源配置 58 第十章 项目实施计划 59 第一节 项目实施进度 59 第二节 工程招标 59 第十一章 投资估算和融资方案 62 第一节 投资估算 62 第二节 融资方案 63 第十二章 财务分析 64 第一节 编制原则 64 第二节 财务基础数据 65 第三节 财务分析 67 第四节 财务评价结论 70 第十三章 风险分析 71 第十三章 社会评价 75 一、总论 1.1.项目名称 1.1.1.项目名称 有机家常菜 1.1.2项目提出的理由与过程 在现代社会，蔬菜生产者为了保证产量以及缩短生长期限，大量使用人工合成农药、化肥与激素。这不止破坏了植物本身的生长特性，拔苗助长也造成这些蔬菜的营养价值降低，不易被人体吸收等。在当下，人们已经意识到大量使用农药对蔬菜造成的影响。也提出了有机蔬菜的概念：即在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及不使用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。 （1）拟建地点 朝阳CBD 朝外大街乙6号 （2）建设规模 200平方米，一层 （3）项目投入总资金 投入672,172元 （5）主要技术经济指标 NPV=527,714元 IRR=20% 二、市场预测 2.1市场供应预测 2.1.2北京市市场供应现状 通过市场调查，现在北京的有机餐厅数量并不多，除了少数几家餐厅只使用有机食材，其余餐厅只提供1-2道由有机蔬菜制作的菜品。在有机餐厅中，大部分的有机餐厅都属于自给自足型，即属于度假村模式，拥有有机农场，同时经营住宿。这种类型的有机餐厅由于附有度假功能，价格昂贵。剩余的有机餐厅食材不止来源于北京郊区，同时也从其他城市运送原材料。这类型的有机餐厅消费水平有高有低。同时有机餐厅的主要菜系为药膳、宫廷菜，农家菜，粤菜，但少川菜。同时主张健康饮食。 2.1.2北京市市场供应预测 有机蔬菜在国际上广为人知，并且在很多发达国家已经有了完整的产业链。这意味着虽然现在在中国并没有得到很好地发展，但有很大的发展空间。随着有机食品在中国更广为人知，且北京周边产生更多有机农场，能够供给给更多的餐厅时。势必会产生更多提供有机食品的餐厅，且很多原有餐厅也有可能更改自己的供货源。 2.2市场需求预测 2.2.1北京市市场需求现状 北京有机餐厅的受众主要为高端人士，人均消费较高。由于现在有机食品的概念在中国并没有得到广泛的传播，所以很多消费者甚至不知道有机蔬菜的存在。但现在在超市也可以买到有机蔬菜，很多有机农场也提供送货上门服务，有机菜基本只能在家里吃到，所以市场存在潜在需求性 2.2.2北京市市场需求预测 有机蔬菜由于种植过程中不使用人工合成农药，堪称最卫生营养的蔬菜。如果市场出现了提供有机菜的餐厅，同时交通方便，必然会吸引大量消费者前往。 2.3目标市场预测 2.3.1目标市场的确定 目标人群：中等收入水平偏上 由于有机蔬菜种植时间长，种植成本高。所以菜价极高，平均菜价是普通蔬菜的4倍左右，餐厅的原材料成本极高。所以最后餐厅的成品价格较高，如果消费者的消费水平较低，则不会选择有机餐厅。北京市目前中等收入人群月收入大约在6000-10000元。所以选择的目标人群月收入大约在8000-12000元。 2.3.2市场占有份额分析 由于有机餐厅市场目前还较小，所以当餐厅经营步入正轨后，市场占有份额大约在10%左右。 2.4价格现状与预测 2.4.1餐厅人均消费价格 根据市场调