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3、招聘步骤 根据酒店开业的进度安排，为保证人员的素质，使招聘工作有条不紊，招聘分为三个步骤： （一）计划准备阶段(元月4日～元月25日)——主要任务：制定招聘计划并做好准备工作。◆起草计划（元月10日前）完成办理招工审批手续和广告审批手续（元月15日前） ◆人力资源部准备酒店基本情况介绍，各类人员工资福利概况，招聘职位一览表，整理成为《招聘指南》。 ◆人力资源部准备《求职申请表》，《招工登记表》，以上资料在元月份全部完成。 ◆落实招聘人员岗位，各部门根据人事指引确定的职位等级及人数，提出相关人员的素质条件和任职要求，1月18日前报人力资源部整理汇总。（元月25日前完成）。 ◆刊登广告(元月十七日前)并做好场地计划。（计划图） ◆联系落实招工场地，并进行实地演练一次。 ◆准备招聘考评中提出的问题。准备接收录取通知书及回复信。 (二)招聘实施阶段 （1）筹备期急需人员拟招15名。人力资源部负责接待及处理来函、传真。根据各部门计划，在2月10日前完成招聘。 （2）正式员工招聘分两批进行。 第一批为招收内部下岗人员的专场，争取招收到100名左右。地点：大会场（广告1月23日前在报刊出，并请局干部处、劳资处再就业服务中心指导配合）。招聘时间：2月13-14日 第二批招聘地点：市再就业服务中心，第二次测试可设在筹建办。招聘时间：2月17日~18日2月25日前资料整理归档3月10日开始进行为期三个月培训。 补充招聘——对缺额进行补充性招收，2月20日后进行，具体方式计划另定。 （三）资料整理、建档阶段 ——本阶段主要是建立人才库，形成下列档案：（1）录用人员花名册； （2）各人员的考级档案； （3）计算机报表体系；  4、工作流程 ①报名：按秩序发放关于酒店基本情况的广告、宣传单。 ②验证求职申请人身份证、户口簿、待业证、下岗证、暂住证（外地人口）、许可证（农村人口）、毕业证及各种专业证书。 ③目测身高、视力、仪态，初步了解申请人文化程度、语言程度、身体状况、特点特长、求职要求（职位、待遇）等，对基本合格者进行职位初步分配。 初次面试： ——客房组、餐饮组、工程组、人事组、公关组、财务组分别对各类人员进行相应的专业知识的测试；回答来访者提出的问题。 复试： ——各部门总监对进入初试的应聘人员进行挑选，最终汇总，提交高官层讨论决定录用名单。 员工培训的方法介绍 讲授法 ——普遍适用于向大群学员介绍或传授某课题内容，如专题讲座。 ——培训场地可选用教室、餐厅或会场。教学资料可以事先 备妥当，教学时要保留适当时间进行培训员与受训员工之间的沟通，用问答形式获取学员对讲授内容的反馈。其次，授课者表达能力的发挥、视听设备的使用也是有效的辅助手段。 ——优点:省时、省力、省钱 ——缺点:受训员工不能主动参与培训，只能做被动、有限度的思考与吸收。 ——此种方法适宜与对酒店一种新政策或制度的介绍与演讲、引起新设备或技术的普及讲座等理论内容的培训。 试听法 ——指使用电视机、录音机、幻灯机、投影仪，电影放映机等试听教数设为主要培训手段进行训练方法。比如外语培训。 ——有条件的酒店可以运用摄像机自行摄像培训录像带，选择课题将酒店事务操作规范程序，礼貌礼节要求，服务要领班内容编成音像教材用于培训中心。 操作示范法 ——被广泛采用的一种部门专业技能训练方法，适用于较程序化的工作，例如餐厅、酒吧服务员的摆台，上菜调酒或客房服务中床铺、清扫等室务操作训练。 ——培训可在模拟餐厅、酒吧或客房中，也可在工作实地开展，一般由部门经理管理员主持，由技术能手担任培训员，在现场向受训员工简单地讲受操作理论与技术规范，然后进行标准化的操作示表演，学员则反复模仿实习，经过节段时间的训练，使操作逐渐熟练直至符合规范程序与要求，达到运用自如的程度，培训员在现场作指导，随时纠正错误表现。 ——这种训练方法有时显得简单而枯燥，培训员可以结合其他培训方法与之交替进行，以增强培训效果。 职位扮演法 ——一种模拟训练方法，适用于实际操作或管理人员，由受训员工扮演某种训练任务的角色，真正体验所扮演角色的感受和行为，以发现及改进自己原先职位上的工作态度与行为表现。 ——多用于改善人际关系的训练中，由于所处职位不同，对人际关系的感受与态度也常不同，如主管总觉得属员工作不够勤奋，属员总感觉主管管制太严，销售与服务人员总觉得客人呢过分挑剔，客人会感到服务人员不够礼貌或缺乏耐心，邻班常感到服务员想偷懒，服务人员会觉得邻班不够人情味。 ——为了增加对方的情况了解，职位扮演法训练中，常由服务人员扮演客人的角色，进入模拟的工作环境中，让服务人员亲自体验作客人的感受，以客人身份评论服务人员的