菌种培养与质量鉴定.pptVIP

* * * * * * 第4章 食用菌菌种生产 第一节 菌种概述第二节 主要生产设备第三节 菌种培养基第四节 接种第五节 菌种培养及质量的鉴定第六节 菌种保藏及复壮 * * 菌种培养与质量鉴定 一、菌种培养 （一）培养条件（二）技术环节 二、菌种质量鉴定 （一）母种质量鉴定（二）原种和栽培种质量鉴定 返回本章 情景2-3 (一)培养条件 场所清洁 空气清新 光线暗 空气湿度60%~70% 温度约25℃ 一、菌种培养 返回本节 （二）技术环节 1.母种培养 及时挑拣污染管 分离的母种要纯化→出菇试验 →使用 控制菌龄（即将长满斜面） 培养时间5~10天 返回本节 母种培养 返回本节 2.原种栽培种的培养 培养时间：约30天 勿堆放过挤 及时挑拣污染瓶（袋） 栽培种的菌袋缺氧时可刺孔增氧 控制菌龄（菌丝长满后7~10天使用） 返回本节 返回本节 刺孔点 返回本节 返回本节 二、菌种质量的鉴定 形态特征、生理特性、栽培性状、经济效益等 鉴定项目 （一）母种质量的鉴定 、 菌丝白、整齐、粗壮、有弹性、萌发快等 1.外观 好 差 丝干燥、收缩、自溶产生红褐色液体等 返回本节 退化母种 好母种 返回本节 2.鉴定 耐干湿性试验 接入母种→正常生长 原种培养基含水量 ＜50% ＞70% 耐高温性试验 仍正常生长 适温培养7天 30~35 ℃锻炼24h 再适温培养 返回本节 出菇试验 栽培 出菇快产量高品质好抗逆性强 返回本节 （二）原种、栽培种质量的鉴定  具有 菌丝白（符合该菌种的颜色）均匀、粗壮、有菇香味接种后萌发快 菌种种类 品种名称 菌种级别 代 时 生产厂家 接种日期 用于生产 没有 无杂色、无黄水、无结皮、无原基、无干缩脱壁等现象 返回本节 产生原基 返回本节 黄水 污染 返回本节 1.黄毅.食用菌栽培. 北京：高等教育出社，19982.中国食用菌菌种网 1.菌种培养的条件有哪些 2. 母种、原种、栽培种怎样培养 3.怎样鉴定菌种质量 思考、讨论题 课外学习资源 返回本节 * * * 第4章 食用菌菌种生产 第一节 菌种概述第二节 主要生产设备第三节 菌种培养基第四节 接种第五节 菌种培养及质量的鉴定第六节 菌种保藏及复壮 *