比较南瓜,西葫芦的糖,蛋白质含量.docVIP

西葫芦、南瓜中可溶性蛋白质和糖含量的测定和探讨 姓名：潘佳佳同组者：康晓琳，韩二琴 指导教师：单树花 （太原师范学院 生物系101班 ，学号 2010131143） 摘要：采用考马斯亮蓝G-250染色法测定西葫芦、南瓜中蛋白质的含量分别是：2.201mg/g,11.077mg/g采用蒽酮法测定南瓜、西葫芦中可溶性糖的含量分别是：49.44mg/g,112.37mg/g实验表明南瓜中含有的糖分,蛋白质均较西葫芦丰富，而它们中各自糖含量多于蛋白质。 关键词：；西葫芦；南瓜；蛋白质；糖；含量 引言 ： 考马斯亮蓝G-250法测定蛋白质含量测定 作者：吕淑霞 来源：生物秀 时间：2008-5-21 一、目的学习和掌握考马斯亮蓝G-250 测定蛋白质含量的原理和方法。二、原理考马斯亮蓝G-250（Coomassie brilliant blue G-250）测定蛋白质含量属于染料结合法的一种。考马斯亮蓝G-250 在游离状态下呈红色，最大光吸收在488nm；当它与蛋白质结合后变为青色，蛋白质-色素结合物在595nm 波长下有最大光吸收。其光吸收值与蛋白质含量成正比，因此可用于蛋白质的定量测定。蛋白质与考马斯亮蓝G-250 结合在2min 左右的时间内达到平衡，完成反应十分迅速；其结合物在室温下1h 内保持稳定。该法是1976年Bradford 建立，试剂配制简