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1.食物控制对降血胆固醇在初期的预防，并不比药物效果差。一个月，就可让坏胆固醇下降甚至达30％，同时使好胆固醇上升，降低了冠状动脉心脏病及中风的风险。 2.水溶性膳食纤维在肠道中可与食物来源的胆固醇结合，抑制胆固醇的吸收率。 3.单元不饱和脂肪酸会降低坏胆固醇、维持好胆固醇的量，达到预防心脏血管疾病的效果。食用坚果类以及高单元不饱和脂肪酸的油品例如橄榄油、芥花油、花生油，可使心血管疾病危险度降低16~25％。 想要降低胆固醇该吃什么呢？1 4.多吃未加工的植物性的食品：美国FDA核准，大豆和大豆的产品可直接标示「降低胆固醇与预防心血管疾病」的保健功效。此外，植物食品含有植物固醇，因和胆固醇结构相似，在肠道中会与胆固醇竞争吸收，达到降低胆固醇的目的。植物固醇富含于植物油、坚果种子类、柳橙、香菇、五谷杂粮等食物中 5.规律的有氧运动证实可以增加HDL脂蛋白，减少体脂肪含量，又帮助体重控制，可以降低心血管疾病的其他成因。 想要降低胆固醇该吃什么呢？2  使心情快乐的神经传导物质是血液中的血清素，血清素减少时，会出现退缩、悲观、郁闷、失眠、记忆衰退等现象。治疗忧郁症的抗忧郁剂就是以增加血清素分泌或提高血清素在神经突触的浓度，达到镇定情绪、解除焦虑的作用。 1.色胺酸：食物里面并没有血清素，但是具有促进血清素分泌的成分。睡前冲一杯温牛奶，有助安眠，牛奶含有较多的色胺酸，色胺酸可在身体内转化为血清素，食物来源有乳制品、蛋、肉类、坚果类、全榖杂粮等。 2.维生素Ｂ群：缺乏叶酸、烟碱酸，会导致易怒、血压升高、紧张、失眠等反应。维生素B1、B2协助色胺酸转换成烟碱酸，维持脑神经功能正常运作。维生素B6协助色胺酸就转变血清素。缺少维生素B12会引起神经病变，也与忧郁症有关。 想要改善失眠该吃什么呢？1  3.维生素C 可以抗压。体内抗压荷尔蒙肾上腺素即来自维生素C的转换，因此当体内维生素C充足，抗压能力就会较佳。 4.矿物质 摄取足够的矿物质钙、镁、维持肌肉收缩放松、神经传导及心脏正常律动，对稳定情绪有相当功效。 5.花茶，如迷迭香、洋甘菊、玫瑰、薄荷具促进血液循环、可放松神经、有助眠作用 想要改善失眠该吃什么呢？2  (1)胃酸方面 刺激胃酸之分泌：可口食物、蛋白质、醣类、肉汁、单宁酸、咖啡、茶、酒等刺激性食物、组织胺药物、快乐的情绪 抑制胃酸之分泌：大量脂肪促进分泌肠抑胃激素，而减少胃酸之分泌，食量太多或食物咀嚼不够，烦恼、愤怒、恐惧的情绪及疼痛等会推迟胃排空。 (2)肠胃蠕动 促进蠕动：高纤维食物、热食、软质与流质饮食、高醣类低脂肪、紧张焦虑愤怒情绪 降低蠕动：冷的食物、干与硬的食物、低纤维、高脂肪、维生素B群缺乏、少活动、疲劳忧虑、恐惧、疼痛等 (3)菌落与消化：增加膳食纤维，乳酸菌等益菌有助排便 食物对于肠胃有什么影响呢？1  (4)黏膜与消化 辣椒、芥末、丁香、豆蔻粉、黑胡椒会刺激胃黏膜抑制损伤之愈合。某些食物会引起打嗝、腹胀、上腹部不适、胀气、便秘或腹泻等症状，如烤豆、甘蓝菜、油炸食物、洋葱等 (5)消化不良：饮食习惯不良或情绪因素而有恶心、腹胀等消化不良。 改善：温和饮食均衡定时定量、从容进食、避免情绪紧张、用餐后应稍做休息。若是器官性的疾病，需对症下药才会治愈。 (6)消化性溃疡：体质、胃酸、胃泌素分泌过多、括约肌异常、药物、刺激物、情绪 改善：戒烟酒、饮食均衡、定时定量、细嚼慢咽、避免刺激性食物、咖啡、茶、可乐 食物对于肠胃有什么影响呢？2 迷思：蛋黄胆固醇高，最好不要吃？ 体内的胆固醇来自两种途径，30%左右是从动物性食品，70%则是由肝脏自行合成，吃胆固醇多时，体内的合成量就相对减少，自行合成的胆固醇过量或胆固醇代谢失调的原因，并非单一食物所造成，健康的人更不会因吃蛋而胆固醇高，只有血脂异常的人，才需要节制每周不超过2～4个蛋黄。 1.血管保健- 蛋的胱胺酸以及卵磷脂，都能够使坏胆固醇下降，而蛋黄的脂肪有相当高的不饱和脂肪酸，也具有同样的效果。 2.低热量- 鸡蛋的热量仅75卡却营养丰富，除了不含维生素C及纤维之外，各类营养素一应俱全。优良的蛋白质人体极易吸收利用，对健康很有帮助。 3.强化肝脏解毒能力- 必须胺基酸甲硫氨酸能强化肝脏解毒功能。 4.保持脑力- 鸡蛋中的胆碱含量高易吸收，是合成神经传导物质乙酰胆碱的重要原料，对记忆和学习能力及防止失智很有帮助  菠菜豆腐汤---大家都要怀疑豆腐和菠菜一起吃会结石呀！其实，钙质和菠菜的草酸一旦在肠子里混合了，形成结晶，就不会被吸收，反而会从大便排出去，既然到不了血液和尿液，就没有机会形成尿路结石了。 尿路结石形成的原因与体质有密切相关。易结石体质的人，需要进一步采用饮食控制。依其结石的成因及成分做相关的饮食调整，才能收到预防结石的效果。 迷思：菠菜豆腐容易