苏教版化学选修一－第二单元提供能量与营养的食物第1课时 习题 Word版含解析.docVIP

基础达标 1.列有关葡萄糖的说法错误的是( ) A.葡萄糖的分子式是C6H12O6B.葡萄糖能发生银镜反应 C.葡萄糖是人体重要的能量来源D.葡萄糖属于高分子化合物 2.下列物质中，除一种物质外其余三种物质都具有相同的实验式，这种物质是( ) A.乙酸乙酯 B.甲醛C.乙酸D.葡萄糖 3.在人体内氧化，每克脂肪释放的热量比每克葡萄糖( ) A.多 B.少C.相等 D.不能确定 4.下列关于油脂的说法不正确的是( ) A.植物油和动物脂肪都属于油脂 B.油脂属于酯，分子内一定含有酯基 C.油脂相对分子质量很大，属于高分子化合物 D.多吃植物油，少吃动物脂肪好处多 5.下列物质，不能用化学式(C6H10O5)n表示的是( ) A.淀粉B.糖元C.糊精D.油脂 6.油脂在碱性条件下的水解反应又称为皂化反应。可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 ( ) A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C.反应后静置，反应液分为两层D.反应后静置，反应液不分层 7.油脂水解后的一种共同产物是( ) A.硬脂酸B.甘油C.软脂酸D.油酸 8.下列关于淀粉的说法不正确的是( ) A.淀粉不溶于水B.淀粉属于高分子化合物 C.淀粉在人体内能够水解D.淀粉与碘水作用呈蓝色 综合运用 9.人体内葡萄糖氧化可用下列化学方程式表示： C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(g)；ΔH=-2 804 kJ·mol-1,某人每天消耗热量为8 412 kJ，若他对淀粉的利用率为97.2%,则此人每天所需淀粉量至少是( ) A.486 gB.500 g C.540 g D.355 g 10.医院里检验病人患某种疾病的方法是将病人的尿液滴加在硫酸铜和氢氧化钠的混合液中，若加热后有红色沉淀生成，说明病人尿液里含( ) A.脂肪B.乙酸C.葡萄糖D.淀粉 11.白酒、食醋、蔗糖、淀粉等均为家庭厨房中常用的物质，利用这些物质能完成的实验是( ) ①检验自来水中是否含氯离子 ②鉴别食盐和小苏打 ③蛋壳能否溶于酸 ④白酒中是否含甲醇 A.①②B.①④ C.②③ D.③④ 12.有三瓶失去标签的无色透明液体，分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液，怎样用实验的方法将它们鉴别出来？ 13.某学生称取9 g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下： 淀粉溶液混合液混合液 (1)上述各步实验中所加的试剂为A，B，C。 (2)上述测定过程中，只加A溶液，不加B溶液是否可以，理由是。 (3)当析出2.16 g金属单质时，淀粉的水解百分率是。 拓展探究 14.在某些酶的催化作用下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程： 葡萄糖… 请填空： (1)反应①的反应类型是，反应②的反应类型是，反应③的反应类型是。 (2)反应④的另一种生成物是人体的一种最终代谢产物，其化学式为。 (3)上述物质中和互为同分异构体(填字母)。 (4)新制的铜试剂〔Cu(OH)2〕与葡萄糖反应会生成红色沉淀，因此可用该试剂检验糖尿病病人尿液中葡萄糖的含量。如果将葡萄糖的结构简式CH2OH—(CHOH)4—CHO简化为GCHO。试写出GCHO与Cu(OH)2反应的化学方程式：。 参考答案 1答案：D解析：乙酸乙酯的分子式为C4H8O2，实验式为C2H4O，甲醛的分子式为CH2O，即为实验式，乙酸的分子式为C2H4O2，实验式为CH2O，葡萄糖的分子式为C6H12O6，实验式为CH2O，所以只有乙酸乙酯的实验式与其他三者不同。 答案：A解析：1 g脂肪被氧化所释放的能量是1 g葡萄糖的2倍多。 答案：A解析：形式上，高分子化合物分子中有“n”；数值上，高分子化合物的相对分子质量高达几千几万、几十万、几百万乃至上千万。C项不正确。 答案：C解析：淀粉、纤维素、糖元、糊精都是可用化学式(C6H10O5)n表示，但不同物质的n值不一样，故它们不属于同分异构体。 答案：D解析：由于油脂难溶于水，高级脂肪酸钠和甘油皆是溶于水的物质，若反应基本完成，静置后溶液不会出现分层的现象。 答案：D解析：油脂是高级脂肪酸的甘油酯，不论高级脂肪酸种类如何，不论酸性条件下水解，还是碱性条件下水解，都能得到甘油。 答案：B解析：淀粉属于多糖，分子式为(C6H10O5)n，溶于盐水。n值为几十万到几百万，是高分子化合物。在人体内，在酸的作用下最终可水解生成葡萄糖。遇I2可变蓝。故A项错误。 答案：A解析：(C6H10O5)n—nC6H12O6—ΔH=-2 804 kJ·mol-1×n n×162 g·mol-1