山东省乐陵市第二中学九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质课件 新人教版.pptVIP

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 六大营养素： 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。 一、蛋白质 （1）蛋白质的组成 从生物角度看：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 从化学角度看：蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。 （2）蛋白质的存在 动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等。 * 蛋白质 胃蛋白质酶 氨基酸 一部分氧化分解放热,供人利用 另一部分合成新的蛋白质,维持生长发育和组织更新 进入血液循环 思考:人是如何消化蛋白质类食物的呢? * （3）血红蛋白的作用： 在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。 * 吸烟危害健康！ * （4）酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。一种酶只能催化一种反应。 （5）甲醛会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。 用甲醛溶液(福尔马林)可用于制作动物标本长久保存，用来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ * 二、糖类 （1）糖类的组成 是由C、H、O三种元素组成的化合物。 * （2）糖类物质的存在 植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等；淀粉、葡萄糖、蔗糖。 （3）淀粉 化学式（C6H10O5）n，属于高分子。 （4）葡萄糖 化学式 C6H12O6 （5）蔗糖 化学式 C12H22O11 * （6）糖类物质