贵州习水县第八中学高中化学选修5学案：第四章　生命中的基础有机化学物质 第二节 糖类 Word版缺答案.docVIP

课题 第四章　生命中的基础有机化学物质 、 多糖：淀粉、纤维素 糖水解生成许多mol单糖 ▂▃▄☆预学☆▄▃▂▁ 一、葡萄糖葡萄糖180，含C、H、O三种元素的质量分数为40、6.7、53.3，求葡萄糖的分子式 葡萄糖的分子式葡萄糖CHO、－COOH、－OH] 探究内容:葡萄糖的结构特点及性质 已知的实验数据: （1）1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成酯该未知物与1H2加成反应时，被还原成直链己六醇。 学生实验探究与思考：1 以小组的形式进行讨论 2 设计实验方案 3 动手实施方案 4 设计表格记录并记录现象 5 分析实验结果 6 做出推论 3、化学性质：乙酸生成酯（4）体内氧化：2、结构简式： CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CHOH 二、蔗糖与麦芽糖 1、物理性质 蔗糖：无色晶体，溶于水，有甜味 麦芽糖: 白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖)C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 (蔗糖) (葡萄糖) (果糖) 麦芽糖: （1）有还原性: 能发生银镜反应(分子中含有醛基),是还原性糖. 2）水解反应: 产物为葡萄糖一种. C12H22O11 + H2O 2 C6H12O6 (麦芽糖) (葡萄糖)(C6H10O5)n (C6H10O5)m C12H22O11 C6H12O6 淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖 【预学自测】 1．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是A．蔗糖本身具有还原性B．蔗糖被还原 C．实验过程中蔗糖发生水解D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解 2．蔗糖3.42g与麦芽糖3.42g混合后并完全水解，若生成m个葡萄糖分子与n个果糖分子，则m与n的比值是 A．1：3 B．3：1 C．1：2 D．1：1 淀粉液 水解液 ▁▂▃▄☆巩固练习☆▄▃▂▁ 1.葡萄糖属于单糖的原因是（ ）A.在糖类物质中含碳原子数最少 B.不能再水解成更简单的糖C.分子中醛基较少 D.结构最简单 2.下列四种糖中,属于还性糖的是（ ）①葡萄糖 ②蔗糖 ③麦芽糖 ④纤维素 A.只有① B.只有①② C.只有①③ D.只有②③④ 3.完成课本85页1-6题。 【课后反思】  水浴加热 溶液呈碱性 NaOH溶液 银氨溶液 是否有银镜 硫酸 ? 溶液是否变蓝 碘水 装 订 线