贵州省习水县第八中学高中化学选修一：第二章 促进身体健康 第一节 合理选择饮食 第一课时 导学案 Word版缺答案.docVIP

课题 第二章 促进身体健康 第一节 合理选择饮食 第一课时 班级 姓名 组别 组名 教师评价 【学习目标】了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系【】认识营养均衡与人体健康的关系【】1.食品卫生与人们的身体健康密切相关,下列做法符合《食品卫生法》的是( ) A.用工业用盐腌制咸菜 B.在牛奶中添加尿素 C.用二氧化硫熏制银耳 D.用纯碱发酵面食 .服药(片剂)时,应选用下列哪种物质送服( ) A.白开水 B.茶水 C.白酒 D.汽水 认识水在人体中的作用 1．水是人体的重要组成成分，是人体中含量最多的一种物质，约占人体体重的____________。 2．水是一种很好的________________。食物中的许多营养物质如糖、盐等要溶于水才能被吸收。水溶液在血管细胞间把____________和____________运送到人体各组织细胞，又把各组织______________和______________运送到相关器官，排出体外。 3．水是人体内反应的______________和________________。例如，淀粉只有通过水解反应生成葡萄糖，才能被机体所利用。 4．水在人体内还起着调节______________。夏天或发烧时，人体靠出汗来降低体温；冬天，水可以为身体储存热量，使体温不致因外界温度降低而下降太快。 食物的酸碱性 1．食物酸碱性的判断 食物酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，它是指食物的____________或____________，是按食物在体内代谢的最终产物的性质来分类的，有重要的生理意义。______________________________________的食物在生理上称为酸性食物，如________、________、________等富含____________的食物。 ______________________________________________的食物在生理上称为碱性食物，如____________属于碱性食物。 特别提醒　并非在味觉上具有酸味的食物，就是酸性食物。食物中的酸味物质是有机酸，如水果中的柠檬酸及其钾盐，在体内可被彻底氧化，柠檬酸最后生成二氧化碳和水排出体外，剩下碱性的钾盐。因此，这类具有酸味的食物是碱性食物。 2．饮食需注意食物的酸性和碱性 饮食需注意食物的酸性和碱性，其原因是： (1)首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。在正常情况下，人体血液的pH总保持弱碱性范围(______________)，否则就会出现“______________”或“________________”。人体具有自动缓冲系统，能使血液的pH保持在正常范围之内，达到生理平衡。但这种自身调控能力是有限的，还需要通过选择酸性食物或碱性食物来加以控制。 (2)其次，人体存在如下酸碱平衡： CO2＋H2OH2CO3HCOH2POHPO 这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。长期食用酸性或碱性食物，而不注意均衡，会对健康造成伤害。下列说法错误的是(　　) A．水在人体中作为反应介质B．水能调节人体的体温 C．水在人体内是一种很好的溶剂D．水不能经过食物代谢产生下列说法不正确的是(　　) A．糖尿病患者夏天应少吃西瓜等有甜味的水果 B．不法分子往奶粉中添加的三聚氰胺(化学式为C3H6N6)属于有机化合物 C．最好喝纯净水，因为纯净水不含任何化学物质 D．运动员大量运动出了很多汗，最好喝含有氯化钠的水，这样可以补充必需的盐分 关于食物的酸碱性，下列说法正确的是(　　) A．食物溶于水后的溶液pH7，则为成酸性食物 B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物 C．蔬菜、水果是酸性食物 D．柠檬酸是酸性食物 下列食物中属于碱性食物的是(　　) A．鸡肉 B．蛋黄 C．海带 D．大米1.下列广告语中,你认为符合科学道理的是( ) A.”超纯水”“超纯蒸馏水”绝对卫生,对人体有益 B.含碘食盐可防治贫血 C.本饮料由纯天然物质配制而成,绝对不含化学物质,对人体无害 D.含氟牙膏可预防龋齿 2.对食物的酸、碱性判断正确的是( ) A.苹果是酸性食物 B.梨、桃是碱性食物 C.猪肉、牛肉是碱性食物 D.巧克力、奶油是酸性食物 3.长期食用下列食物,最可能引起酸中毒的是( ) A.鱿鱼干 B.菠菜 C.苹果 D.西瓜 .下列同学饮食习惯科学的是( ) A.多吃肉,少吃蔬菜、水果 B.合理摄入糖类、油脂等,注意膳食平衡 C.调味品和营养剂加得越多越好 D.饮用水越纯净越好 .根据下图判断,下列说法正确的是( ) 中国居