高二化学2.1《合理选择饮食》课件新人教版选修1.pptVIP

* * 第一节 合理选择饮食 1.了解合理摄入营养物质的重要性。 2.认识营养均衡与人体健康的关系。 3.知道常见的食品添加剂的组成、性质和作用。 4.认识水在人体中的重要作用和食物的酸碱性。 一、认识水在人体中的作用 1.水是人体重要的组成部分 水是人体中含量最多的一种物质，约占人体体重的___，每人 每天需补充2.5 L～4 L水，因此，没有___就没有生命。 水 2.水在人体中的重要作用 氧气 营养物质 肾脏、大肠 降温 二、食物的酸碱性 1.食物酸碱性的含义 食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不同，它们是按食 物在体内代谢的最终产物的性质分类，来规定食物_________ __________。 成酸性 或成碱性 2.酸性食物与碱性食物的比较 名称 酸性食物 碱性食物 定义 含有 元素 代谢 产物 实例 在人体内代谢形成酸性物质， 这类食物在生理上称为成酸 性食物 在人体内代谢后可形成碱 性物质，这类食物在生理 上称为成碱性食物 含非金属元素较多 含金属元素较多 阴离子酸根 含金属阳离子的物质 谷类、肉类、蛋类、鱼贝类等 蔬菜、水果、薯类、大豆等 3.食物酸碱性的生理意义 (1)调控体液的酸碱性。 例如：人体血液的pH范围必须在7.35～7.45，否则会出现“酸 中毒”或者“碱中毒”。因为人自身的调控能力有限，需要通 过选择_____食物或_____食物来控制。 (