第三章 非营养性添加剂(饲料调制剂).ppt

第三章 非营养性添加剂 饲料调制剂 饲料调制剂指饲料加工过程中为改善饲料性状(饲料的形状、饲料的混合程度、饲料的软化状态等)而添加的物质，包括颗粒饲料加工过程中所用的黏结剂、矿物质添加剂中防止结块而保证混合的均匀度的防结块剂、青贮饲料调制剂和粗饲料调制剂等。 （一）黏结剂 饲料黏结剂，是饲料生产过程中，为了使饲料成形而加人的一类物质。黏结剂主要用于畜禽及水产的颗粒饲料生产中，在反刍动物饲料舔砖生产中也常应用。 1、黏结剂的种类 （1）天然黏结剂 有淀粉、植物胶、动物胶、糖蜜、膨润土、海藻酸钠、木质素磺酸钠、酪蛋白酸钠、明胶等。 （2）人工合成的黏结剂 有羟甲基纤维素(钠盐)、聚丙烯酸钠、聚丙烯醇等。 2、黏结剂的作用 （1）将饲料原料黏合在一起，确保畜禽、鱼类能从配合饲料中获得全面的营养； （2）减少饲料的崩解及营养成分的散失，减少饲料的浪费和水质的污染； （3）饲料成型，提高适口性，促进鱼和畜禽的采食； （4）减少饲料生产过程中产生粉尘和粉化现象； （5）减少饲料中活性微量组分在加工、贮存过程中的损失； （6）提高设备的生产能力，延长机器部件的使用寿命。 3、常用黏结剂的特性 （1）α-淀粉 也称熟淀粉。亲水性强，遇水膨胀，黏、弹性好，是鱼、虾配合饲料的优质黏结剂，也是鳗鱼饵料的首选黏结剂。α-淀粉的黏弹性以马铃薯α-淀粉为最佳，其次是木薯α-淀粉。黏性因生产工艺差异很大，贮放3个月后其黏性和弹性明显下降。鳗鱼饵料中α-淀粉量不宜超过22％，对虾则为8％-10％。 （2）海藻酸钠 亦称褐藻胶。无毒，无味。有很强的亲水性，吸水后体积膨胀近10倍。黏性强，易与蛋白质、淀粉、明胶等饲料组分共溶相聚，但长时间高温会降低黏度。海藻酸钠是目前鱼、虾饵料中应用较普遍的黏结剂，但价格较贵。实际应用时常与其他黏结剂(如α-淀粉)合用，饵料中添加量一般为1％左右。 （3）琼脂 亦称洋菜胶。其黏度受温度、pH和电解质的影响。不溶于冷水，在25℃时形成胶溶液。在鱼、虾饵料中使用，多用于微粒饵料，用量为0.5％-2％。 （4）阿拉伯胶 一种被广泛使用价廉的植物胶。在水中的溶解度极大，黏度高。但黏度受温度、pH和其他添加物的影响大，随温度上升而黏度减小，电解质还影响其溶液的均匀度。 （5）羧甲基纤维素钠 黏度受放置时间影响不大，但受温度影响大，随温度升高而降低；pH 4-11时，黏度较好，pH 7时最高。主要用于鱼的湿性颗粒，一般饵料中添加量不超过2％。 （6）羧甲基纤维素 黏度较高，对药品、热、光十分稳定，但在80℃以上温度下，黏性会逐渐消失。饵料中添加量一般不超过2％。 （7）丙烯酸钠 鱼、虾饵料中常用的黏结剂。制粒效果好。作为鱼类饲料的颗粒黏结剂，使用时可直接加入饲料中，用量为0.1％-2％。 （8）膨润土和膨润土钠 多用于畜、禽颗粒饲料，以加强颗粒的耐久性，增加制粒产量，并可延长压模寿命。其用量要求不超过配合饲料的2％。 一些黏结剂对虾料的水稳定性和成本的影响 注：饵料干物质8h水溶失率；资料来源：Feed international,1991,12(3):31。 4、黏结剂的应用 畜禽饲料原料中含有淀粉、蛋白质、脂肪等物质经过一定的处理（温度和压力等）能产生一定的黏度，满足颗粒成形与耐久性的要求，一般不需另加黏结剂。只有在原料中粗纤维含量较高，而淀粉等含量很少，才添加适量的黏结剂。鱼、虾在水中摄食，饲料要求在水中一定时间不松散，以便鱼、虾摄食和防止营养物质的散落和流失。饲料在水中的溃散、流失会造成水质污染，影响鱼、虾的健康和正常生长，特别是在较高的温度情况下，高密度、连续性养殖尤其重要。黏结剂对鱼、虾饵料生产非常重要。 （二）抗结块剂 抗结块剂的功能是使饲料和添加剂保持良好的流散性，防止结块。有的抗结块剂具有润滑作用，可阻止物料在制粒机上集结，并可改善预混料的均匀度。抗结块剂要求吸水性差，流动性好，对各种动物无毒、无害，安全可靠。 常见的抗结块剂 1、亚铁氰化钾 低毒。在我国只限用于食盐抗结块剂，最大限量为5mg／kg。 2、二氧化硅 价格低，最为常用。 3、硅酸盐 包括硅酸钙、硅酸钠、硅酸镁、硅酸铝钠等。 4、天然矿物 沸石、膨润土及钠盐、硅藻土等。 5、硬脂酸盐 硬脂酸钙、硬脂酸钾、硬脂酸钠等。 各种结块剂在配合饲料中用量一般不超过2％。 美国使用的天然与合成抗结块剂 （三）青贮饲料调制剂 青贮饲料调制剂是一类加在青饲料中防止青饲料霉变、酸败、腐烂，以保障青饲料良好的适口性和营养价值的物质。青贮饲料在草食家畜生产中，特别是奶牛、奶