第二章糖和苷.ppt

第二章 糖和苷类化合物 2.1 糖和苷的分类 糖的分类 按照其聚合程度可分为 单糖、低聚糖（寡糖）和多聚糖 1 单糖 ：不能再水解成更简单结构单元的多羟基醛或酮 醛糖和酮糖 四碳糖、五碳糖、六碳糖等 单糖成环后形成一个新的不对称碳原子称为端基碳 糖的绝对构型（D、L） --- 以α-OH甘油醛为标准 环的构象 呋喃糖五元环接近在同一平面上 呋喃糖六元环有船式和椅式构象，在溶液或固体 状态是都是椅式构象，不是C1便是1C