一捕获光能的色素和结构.pptVIP

注：叶绿素被破坏后变成黄褐色。 根据所学知识和实验结果，请回答： (1)提取食用叶绿素的 X 应该为__________，原因是 _______________________。 (2)表中 Y 应该为__________，原因是_______________。 (3)若用作食品色素，天然叶绿素色素不适用于________ 食品，否则_____________。 (4)小李想了解叶绿素粗产品中是否含有其他色素，请你 提供检测方法并写出主要步骤。 [解析]　本题考查色素的提取和分离实验、pH对叶绿素稳定性的影响等知识，意在考查考生的综合运用能力及实验探究能力。(1)色素不溶水，只溶于有机溶剂。但是有机溶剂大多有毒，所以应选择对人体无害的有机溶剂。(2)分析题中表格不难得出Y等于8.0，原因是pH是该实验的自变量，④到①pH逐渐增大且相邻两组的pH相差1，所以①组的pH应该为8.0。(3)从表中信息可知，酸性条件下天然叶绿素色素容易被破坏造成食品失绿而影响品质。(4)该叶绿素粗产品来自植物，检测其中是否含有其他色素可用纸层析法。 [答案]　(1)对人体无害的有机溶剂(食用酒精)　叶绿素溶于有机溶剂和应考虑溶剂对人体的影响 (2)8.0　实验中自变量的变化应有规律和应考虑碱性pH对叶绿体稳定性的影响 (3)酸性　由于叶绿素被破坏造成食品失绿而影响品质 (4)纸层析法，其主要步骤：①制备滤纸条，②画色素液细线，③用层析液分离色素，④观察色素带。 [学一技] 1．原理解读 (1)色素溶于有机溶剂而不溶于水，可用无水乙醇等有机溶 剂提取绿叶中的色素。 (2)各种色素在层析液中的溶解度不同， 溶解度高的随层 析液在滤纸上扩散得快，反之则慢，从而使各种色素相互分离。 2．实验流程 3．实验成功的关键 (1)选材：选取新鲜、颜色深绿的叶片，如菠菜叶，目的是 提取到较多的色素。 (2)提取绿叶中的色素： ①叶绿素不稳定，易被破坏，因此研磨要迅速、充分以保证提取较多的色素。 ②滤液收集后，要及时用棉塞将试管口塞紧，以防止滤液挥发。 ③称取绿叶的质量和加入无水乙醇的体积要适当，以保证提取液的浓度。 (3)分离绿叶中的色素： ①滤液细线不仅要细、直，而且要含有较多的色素，因此要在滤液干后，重复画2～3次。 ②滤纸上的滤液细线不能触及(或没入)层析液，否则会使滤液中的色素溶解于层析液中，滤纸条上得不到色素带，使实验失败。 4．实验中几种化学物质的作用 ①无水乙醇作为提取液，可溶解绿叶中的色素。 ②层析液用于分离色素。 ③二氧化硅破坏细胞结构，使研磨充分。 ④碳酸钙可防止研磨过程中色素被破坏。 [做一题] [例5]　(2010·江苏高考)不同生态环境对 植物光合速率会产生影响。某课题组测 定生长于A地(平原)和B地(山区)银杏叶 片不同时间的光合速率，结果如图。 (1)植物中叶绿素通常和蛋白质结合成为结合型叶绿素。在某些环境因素影响下，部分结合型叶绿素与蛋白质分离，成为游离型叶绿素。A、B两地银杏叶片中叶绿素含量测定结果见下表。 采样日期(月-日) A地银杏叶绿素含量(mg/g) B地银杏叶绿素含量(mg/g) 总量 游离型 结合型 总量 游离型 结合型 7-1 2.34 0.11 2.23 2.43 0.21 2.22 8-1 2.30 0.12 2.18 2.36 0.29 2.07 采样日期 (月-日) A地银杏叶绿素含量(mg/g) B地银杏叶绿素含量(mg/g) 总量 游离型 结合型 总量 游离型 结合型 9-1 1.92 0.21 1.71 2.11 0.58 1.53 10-1 1.58 0.29 1.29 1.75 0.81 0.94 11-1 1.21 0.41 0.80 1.44 1.05 0.39 ①请画出总叶绿素含量与采样日期关系的二维曲线图。 ②从表中数据分析，导致银杏叶片光合速率下降的主要原因是_____________________________________________。 (2)为提取银杏叶片中的叶绿素，研磨前在研钵中除加入剪碎的叶片外，还应加入________________________。经快速研磨、过滤，将滤液收集到试管中，塞上橡皮塞；将试管置于适当的光照下2～3 min后，试管内的氧含量________。 (3)a、b是7月1日和10月1日B地银杏叶绿体亚显微结构典型照片，推测________(填字母)是10月1日的叶绿体照片，理由是______________________________________________ __________________________________________________。 [解析]　在7～11月，随时间的推移叶绿素的总量下