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* * 他 多吃黑色食材！ 日本最知名的養生專家─石原結實博士 雖然早已年過花甲，但每天看診、寫作，一年還舉行上百場演講， 行程滿檔卻依舊活力充沛，而且幾乎從不生病！ 維持健康身體的秘訣只有一個： 在中醫的觀念裡，黑色系的食材會比白色系的食材， 還能溫熱身體、提升代謝、燃燒脂肪！ 黑色食材以黑豆、黑芝麻、黑糖、黑醋等黑色食材，效果尤其好， 把黑色食材蘊藏的威力加入日常飲食中，不僅可提升代謝力和免疫力， 還可吃的健康又美麗！ 黑色食材 ─ 健康與美麗的好夥伴 黑豆─保持年輕，抑制脂肪的吸收 ★多吃黑豆可幫助你★ ●抑制脂肪的生成與吸收 ●具有清血效果，有助預防文明病 ●內含抗氧化物質，可以防止老化 黑豆是大豆的一種，正式名稱為黑大豆 大豆含有豐富的大豆異黃酮、皂苷、卵磷脂、維生素Ｅ等營養成分， 不但可減少壞的膽固醇、增加好的膽固醇，還能讓血液變得清澈乾淨！ 黑豆裡所含的大量花青素是一種稱為「青色素－３－配糖體」的物質 跟其他花青素比起來，這種 花青素具有更好的抗氧化力以防止老化，且具有抑制脂肪吸收的效果！ (1) 在50cc的熱牛奶中加入搗成泥狀的 黑豆(40g)裡，充分攪拌均勻。 (2) 再把100cc的熱牛奶和可可粉(1大 茶匙)加入(1)裡，繼續攪拌均勻。 ※依個人口味加入黑糖。 黑豆 示範料理 ★黑豆可可亞★ 每天攝取一點點 ●黑豆可以使用市售的水煮黑豆，或者是一次買 一大堆生豆，煮好後加以冷凍保存也不錯。 ●一次吃太多的話會造成卡路里攝取過量，因此 重點在於每天只吃十到二十顆，並持之以恆地 長期食用。 溫和柔順、 清新爽口的甜度！ 黑芝麻─具有豐富的營養成分和三大抗氧化物質 ★多吃黑芝麻可幫助你★ ●可以消除手腳冰冷 ●抗氧化物質可以預防癌症及老化 ●富含膳食纖維，可以消除便秘 芝麻含有豐富的營養成分，例如鐵質及鈣質等等 芝麻裡所蘊含的維生素Ｅ具有促進血液循環、預防虛寒及貧血的作用， 膳食纖維也很豐富，有助於解決便秘困擾，其中又以芝麻素可以發揮最強大的功效。 芝麻素及身為其同類的麻酒酚皆屬於抗氧化物質，可抑制過氧化脂質增加，防止癌症及老化， 還可以常保血管年輕，預防文明病。 黑芝麻除了含有這些優秀的抗氧化物質之外，還有既是黑色素，同時也具抗氧化作用的花青素。 含有芝麻素、麻油酚、花青素這三種優良抗氧化物質的黑芝麻，不但可以 常保青春，還有助於減肥瘦身，是非常傑出的生力軍！ (1) 在市售田樂味噌(2大茶匙)裡加入磨碎 的黑芝麻(1大茶匙) 、 少許芝麻油， 充分攪拌均勻。 (2) 將一把菠菜汆燙過，用冷水沖涼瀝乾水分 ，切成一口大小，把(2)加到(1)裡攪拌。 黑芝麻 示範料理 ★黑芝麻味噌拌菠菜★ 食用時請先加工過再吃 ●比起直接食用，炒過或磨過的黑芝麻可以發揮 更強大的抗氧化力。 ●由於磨碎後的黑芝麻更容易消化吸收，所以做 菜時候不妨盡可能使用磨碎的芝麻或芝麻糊。 在平凡的燙青菜上， 再多進行一道手續！ 黑糖─營養均衡、功效驚人的糖分 ★多吃黑糖可幫助你★ ●促進血液循環、消除瘀血 ●內含礦物質和維生素，有助於卡路里的燃燒 ●可以滋補養身 黑糖除了有鈣、鉀、鎂等礦物質之外，也含有維生素Ｂ１、Ｂ２等營養成分 對五花八門的症狀都能發揮療效，例如「減輕關節痛」、「減輕產後腹痛」等等 由於還可健胃整腸、溫暖肝臟、促進血液循環、消除瘀血， 在藥膳中被譽為是滋補養身不可或缺的食材 家中常用到的白糖都是由可以馬上轉換成熱量的糖類所構成，幾乎不含任何的礦物質和維生素， 相較之下，黑糖含有非常多 在體內利用、燃燒糖類所必須的維生素、礦物質，是營養相當均衡的食材！ (1)?用蒸籠把1根地瓜蒸熟(也可以使用 烤地瓜)。 (2)?把切成一口大小的(1)丟進160度的 熱油裡油炸，盛入盤中，撒上黑糖 (2大茶匙)。 黑糖 示範料理 ★黑糖蜜地瓜★ 隨身攜帶相當便利 ●糖分可以刺激飽足中樞，消除飢餓的感覺。 ●不妨隨身攜帶粉狀或固體狀的黑糖，可以加進 咖啡或紅茶裡，也可以用來代替零食。 ●用來做菜的時候，建議使用比較容易溶解的粉 狀黑糖。 地瓜和黑糖 的甜度十分溫和！ 黑醋─除了減肥之外也可用來消除每天的疲勞 ★多吃