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第06章 公共卫生管理工程 第06章 公共卫生管理工程（续一） 第06章 公共卫生管理工程（续一） 6.1 环境污染危害与控制 6.1 环境污染危害与控制（续一） 6.1 环境污染危害与控制（续一） 6.1 环境污染危害与控制（续一） 6.1 环境污染危害与控制（续一） 6.1 环境污染危害与控制（续一） 6.2 环境安全与居住健康 6.2 环境安全与居住健康（续一） 6.2 环境安全与居住健康（续一） 6.2 环境安全与居住健康（续一） 6.2 环境安全与居住健康（续一） 6.2 环境安全与居住健康（续一） 6.2 环境安全与居住健康（续一） 6.2 环境安全与居住健康（续一） 6.2 环境安与居住健康（续一） 6.2 环境安全全与居住健康（续一） 6.2 环境安全与居住健康（续一） 6.3 灾害期食品安全监控 6.3 灾害期食品安全监控（续一） 6.3 灾害期食品安全监控（续一） 6.3 灾害期食品安全监控（续一） 6.3 灾害期食品安全监控（续一） 6.3 灾害期食品安全监控（续一） 6.3 灾害期食品安全监控（续一） 6.3 灾害期食品安全监控（续一） 6.3 灾害期食品安全监控（续一） 6.3 灾害期食品安全监控（续一） 6.3 灾害期食品安全监控（续一） 6.3 灾害期食品安全监控（续一） 6.3 灾害期食品安全监控（续一） 6.3 灾害期食品安全监控（续一） 6.3 灾害期食品安全监控（续一） 6.3 灾害期食品安全监控（续一） 6.3 灾害期食品安全监控（续一） 6.3 灾害期食品安全监控（续一） 6.3 灾害期食品安全监控（续一） 6.4 灾后的防疫工作 6.4 灾后的防疫工作（续一） 6.4 灾后的防疫工作（续一） 6.4 灾后的防疫工作（续一） 6.4 灾后的防疫工作（续一） 6.4 灾后的防疫工作（续一） 6.4 灾后的防疫工作（续一） 6.4 灾后的防疫工作（续一） 6.4 灾后的防疫工作（续一） 6.4 灾后的防疫工作（续一） 6.4 灾后的防疫工作（续一） 6.4 灾后的防疫工作（续一） 6.4 灾后的防疫工作（续一） 6.5 几种主要传染病控制 6.5 几种主要传染病控制（续一） 6.5 几种主要传染病控制（续一） 6.5 几种主要传染病控制（续一） 6.6 职业危害与控制 6.6 职业危害与控制（续一） 6.6 职业危害与控制（续一） 6.6 职业危害与控制（续一） 6.6 职业危害与控制（续一） 6.6 职业危害与控制（续一） 6.6 职业危害与控制（续一） 6.6 职业危害与控制（续一） 思考题 （6）救援食品保管分发的卫生监督管理 救援食品应有清洁能防污染、防雨雪、防潮、防虫、防鼠条件的指定保管存放场所，以暂存救援食品，其工作人员应健康不是传染病病原携带者，经培训具有一般食品卫生知识，在从事接触食品工作时要洗手消毒。 由于食品储存、生产、经营场所建筑物的倒塌破坏，会造成食品包装损坏，被抛洒在露天环境下被雨雪、泥土、污物、虫、鼠等污染，或被溢洒的有毒有害物质污染。加之阳光直射食品很快会发生腐败变质、污染。 因此，尽快对这类食品进行清挖整理、检验、签定和适当处理，凡能食用和清除污物及进行无害化处理后还能食用的。应按规定的安全食用方法分发食用，作为救灾食品的重要来源。 通过对食品卫生质量变化的检验和处理，即可以节约，又可以省去调运、采购等麻烦，还可以防止这些灾区原有食品腐败变质后对环境的污染。 在此过程中，需要注意以下几个方面： (1)对被压埋食品的现场调查研究； (2)清挖处理食品的顺序； (3)冷冻冷藏厂、库中储存食品的检验、鉴 定和处理。 震后初期，灾区环境污染严重，饮水缺乏和污染，饮食卫生状况差，是造成震后初期肠炎、痢疾及其他食源性疾病发生、流行的主要原因。因此，应从以下几方面做好饮食卫生工作。①尽量清除生活环境中的垃圾、污物并消毒；②供给清洁饮用水；③采取统一灭鼠措施，降低鼠密度； ④严格监督食品卫生质量； ⑤注意个人食品卫生及安全；⑥集体食堂、饮食业单位的公用餐具，食品容器等必须严格消毒；⑦对传染病进行严格监控；⑧不得食用未经卫生监督机构(组织)认可的食品；⑨清挖出的炊具、食品容器和餐饮具，应彻底洗刷干净消毒后再用。 5 群众自我保健能力的提高 地震后，灾区在短时期内肠炎痢疾的爆发流行，不但与震灾相关，而且与灾区群众自我保健能力差和卫生知识水平低有很大关系。 另外，灾后群众有“大灾之后必有大疫”的恐慌心理，加之社会上可能谣言四起。 因此，卫生知识的宣传教育在初、中、后期都要持续不断地进行，而且要宣传到户到人。 具体工作内容包括： 饮用水安全、食品卫生及安全和其他恶劣环境中的生存保健科学知识和技术宣传； 预防和控制食物中毒和其他食源性