第五章酸碱滴定法课件.pptVIP

一些物质的酸度（pH） 肉类鲜度的检验？ 挥发性盐基氮的含量测定——鲜度检验方法之一。 原理：根据肉类腐败后呈弱碱性，利用氧化镁使碱性含氮物质游离而被蒸馏出来，用2%硼酸（甲基红-亚甲基蓝混合指示剂）吸收，用标准酸溶液滴定，计算其含量。 第五章 酸碱滴定法 Acid-Base Titration 内容： 酸碱平衡的理论基础 酸碱指示剂 酸碱标准溶液 酸碱滴定法的基本原理 酸碱滴定法应用 重点和难点 1.溶液酸碱平衡（离解平衡、物料平衡、电荷平衡、质子平衡） 2.多元酸碱各型体的分布系数 3.酸碱H+浓度计算 4.酸碱指示剂的变色机理、变色范围、选择原则 5.酸碱滴定类型及滴定曲线的特性 6.酸碱滴定法的应用 7.酸碱滴定法的结果计算 5-1 酸碱平衡的理论基础 1、 酸碱质子理论 酸碱质子理论：凡能给出质子(H+)的物质是酸，能接受质子(H+)的物质是碱。 酸碱强度 酸的强度决定于它将质子给予溶剂分子的能力和溶剂接受质子的能力。 碱的强度决定于它从溶剂分子中夺取质子的能力和溶剂分子给出质子的能力。 共轭酸碱对的离解常数Ka和Kb有如下关系： (25oC) 一元弱酸（碱）的离解 多元酸（碱）的离解 2、水溶液中的酸碱平衡 分析浓度和平衡浓度 活度与浓度 活度：离子在化学反应中起作用的有效浓度。 ?