氨基酸蛋白质核酸.pptVIP

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2017-03-05 发布于天津
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氨基酸蛋白质核酸.ppt

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氨基酸蛋白质核酸

* * 第十三章氨基酸和蛋白质第一节氨基酸☆ 一、氨基酸的分类、命名和构型☆ 二、氨基酸的性质☆ 三、常见的氨基酸☆ 第二节多肽☆ 一、多肽的结构☆ 二、多肽的命名☆ 第三节蛋白质☆ 一、蛋白质的元素组成和分类☆ 二、蛋白质的结构☆ 三、蛋白质的性质☆ 第十三章氨基酸蛋白质第一节氨基酸第十三章氨基酸蛋白质第一节氨基酸一、氨基酸的分类、命名和构型 1. 分类必需氨基酸：人体不能合成的氨基酸目录△ 第十三章氨基酸蛋白质第一节氨基酸 2. 氨基酸的命名氨基酸一般采用俗名目录△ 第十三章氨基酸蛋白质第一节氨基酸 3. 氨基酸的构型 20余种常见α-氨基酸都是L-型的。例如：二、氨基酸的性质（一）两性与等电点目录△ 第十三章氨基酸蛋白质第一节氨基酸在氨基酸晶体中，氨基酸全部以内盐的形式存在。目录△ 第十三章氨基酸蛋白质第一节氨基酸（二）与亚硝酸的反应（三）与茚三酮的反应目录△ 第十三章氨基酸蛋白质第一节氨基酸（四）受热反应肽键是多肽和蛋白质分子中氨基酸之间相互连接的基本方式 . 目录△ 第十三章氨基酸蛋白质第一节氨基酸三、常见的氨基酸 1. 止雪氨基酸 2. 甘氨酸目录△ 第十三章氨基酸蛋白质第一节氨基酸 3. 半胱氨酸和胱氨酸 4. 色氨酸目录△ 第十三章氨基酸蛋白质第一节氨基酸 5. 谷氨酸 6. 蛋氨酸目录△ 第十三章氨基酸蛋白质第二节多肽第二节多肽一、多肽的结构目录△ 第十三章氨基酸蛋白质第二节多肽目录△ 第十三章氨基酸蛋白质第二节多肽催产素二、多肽的命名目录△ 第十三章氨基酸蛋白质第二节多肽三、多肽结构的测定四、多肽的生理作用目录△ 第十三章氨基酸蛋白质第三节蛋白质第三节蛋白质一、蛋白质的元素组成和分类蛋白质是自然界中结构最复杂的天然高分子化合物。其成分因来源不同而异，蛋白质种类很多。但它的元素组成并不复杂，主要有C、H、O、N、S等五种元素。元素含量范围大致如下： C：50~55%，H：6.5~7.3%，O：19~24%，N：15~19%，S：0.23~2.4% 少数蛋白质还含有磷、铁或碘元素。大多数蛋白质的含氮量比较接近，平均约16%，故一般实验室用定氮法测得样品含氮量，再除以16%，或乘以100/16=6.25，即可求出样品中蛋白质的含量。样品中粗蛋白质的含量＝测得含氮量×6.25 。6.25称为蛋白质系数。目录△ 第十三章氨基酸蛋白质第三节蛋白质蛋白质的分类：目录△