小麦苗粉的开放性试验.doc

浙 江 科 技 学 院 开放性实验（论文）报告 (2011-2012.1) 题 目 保健麦苗粉制备关键技术研究 学 院 经管学院 专 业 国际经济与贸易 班 级 102 学 号 110063046 学生姓名 指导教师 完成日期 2011.12.30 保健性麦苗粉制备 摘 要：研究了淮北大麦苗制作成麦苗粉的工艺。并探究了两种制备工艺的不同。结果表明。直接烘干磨碎的麦苗粉在色泽和香味以及产量上比较好。 关键词：麦苗粉制备 1．前言： 1.1麦苗的保健作用 麦苗营养在维护人体健康方面具有神奇的效果，研究在动物试验和临床试验的基础上，开展日常口服麦苗粉对人体健康的影响观察，结果显示：每天口服少量麦苗粉能有效改善睡眠、修复记忆力、提高免疫功能、促进伤口愈合、增强体力、缓解人体各种不适反应、维护心脏、维持体内正常的血象指标、增进机体排毒、延缓人体衰老；尤其对于年龄较大、亚健康体质或身体健康出现问题的人群，效果更加明显。长期坚持每天口服少量麦苗粉未发现对人体产生毒副作用。[1] 1.2应用开发前景 首先了解一下小麦近两年来在市场上的大致情况： 2009年国内小麦市场在国家一系列政策措施的影响下，保证了小麦产量增加、确保了农户收入增加、保护了其切身利益；同时通过及时的宏观措施，防止了小麦价格大起大落、维持了小麦市场价格的稳定。我国2009年小麦播种面积为2421万公顷，较2008年增加59.3万公顷，增幅为2.5%，单产4748公斤公顷，较上年减少14公斤公顷，总产11495万吨，较上年增长249.4万吨，增幅2.2%。2009年我国最低收购价小麦收购量约4004万吨，占社会总收购量的66.6%。? 截至2010年6月，全国已收获小麦4,972万亩，其中机械收获面积为1,978万亩，1日投入联合收割机7.7万台，日机收面积380万亩。2010年新麦收购市场化明显，收购价呈一路上涨态势，国家托市收购量较2009年同期减少。2010年二季度国内粮食市场整体呈现上涨的态势。其中，小麦市场在6月初之前，受国家政策性小麦大量投放以及面粉消费季节性不旺等因素影响，陈麦市场购销相对清淡，价格呈稳中偏弱态势，6月份随着新麦收割以及收购的展开，在新麦收购价“高开高走”的提振下，陈麦市场价格一改颓势，呈现上涨态势。? 目前新麦收购市场正如火如荼进行中，2010年新麦收购市场化明显，收购价呈一路上涨态势，国家托市收购量较2009年同期减少。预计三季度在新麦高价收购、进口麦冲击较弱以及面粉消费逐步回暖等因素的带动下，小麦市场价格将呈上涨势头。后期需密切关注新麦收购市场、国家托市拍卖、国家宏观调控政策以及国内经济发展情况。 保健品包括保健用品和保健食品，保健用品系指供人们生活中使用，表明具有调节人体机能和促进健康等特定功能的用品。 我国《保健食品管理办法》规定保健食品是指适宜于特定人群食用、具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。在我国，保健食品实行省级和卫生部两级审批制度。1996年，卫生部发布了《保健食品评审技术规程》和《保健食品功能学评价程序和方法》，并规定保健食品的功能评价要在卫生部认定的功能学检测机构进行，使保健食品的评审工作走向科学、规范。至今卫生部受理的保健功能有22项。申请产品在安全性、有效性等方面经卫生部最终审查合格的才发给批准证书，允许使用保健食品标志进入市场。 麦绿素由于它的纯天然性和保健作用，迎合了人们“回归自然”的追求，因而迅速风靡北美、欧洲、澳大利亚、东南亚等地区，每年销售额已达23-27亿美元。他们已研制开发出各类麦叶系列产品，如小麦叶纤维食品，大麦叶保健食品，麦草汁饮料，麦绿素可乐等。我国浙江省金巴开植物制品有限公司与美国合作已开发出麦绿素产品；浙江农业大学正在进行麦绿素专用大麦品种的筛选研究；深圳市冰寒保健食品有限公司生产了冰寒小麦草精华素；哈尔滨华堂科技开发有限公司生产了绿手指牌麦绿素粉、片剂，于1997-1998年先后被黑龙江省和国家科委列为当年保健品中唯一的国家级火炬计划项目，农业部“九五”储备项目、黑龙江省重点项目。哈尔滨华堂科技开发有限公司的麦绿素产品，经卫生部三年多的检测、临床分析检验证明：具有增强免疫调节、延缓衰老、抗疲劳、促进微循环等功效。上海神绿天然保健品有限公司出品的大印象“万康麦绿素“，生产基地设在青藏高原的干旱沙漠地带，空气清新，远离大气污