美味佳肴做法.docxVIP

蒜蓉蒸茄子 ?主料：嫩长茄子?辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：?1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。 ?2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀 3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。?4、取出蒸盘后，淋上香油即可。 素烧茄子?材料：长茄子一条（300克）?红椒1个?青椒1个?大蒜瓣?4颗?（切小颗） 调料:?细盐1/4小匙生抽1大匙?砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙 1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。? 2.锅内热2大匙油。3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。5.一直烧至茄子变软。?6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可 土豆烧茄子?原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。?做法：?1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了， 2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄； 4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油； 5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；?6、出锅装盘。?剁椒烧茄子1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出2.放两大勺干淀粉，尽