8-矿物质.docx

8矿物质研究表明相对于其它营养素来说鱼类和甲壳类动物对矿物质的需要量较低，并且关于水生动物矿物质的需求量的研究大大少于陆生动物，一部分原因鱼类除了从饲料中获得矿物元素外，还能吸收水环境中的矿物质来维持生命。但是除了渗透调节外，微量元素在水生动物体内的基本代谢功能和陆生动物一样(表8-1)。对于矿物质营养的认识，水生动物和陆生动物间有许多差异，差别在于涉及幼龄水生动物和矿物质营养研究的困难性。困难在于确定矿物元素的需要量，包括区分水中矿物元素对鱼体的潜在贡献，排除鱼体之前消耗，含低水平待测元素日粮的可利用率，以及矿物质利用率的资料缺乏的困难。尽管如此，还是有许多种类鱼在不同环境中矿物元素需要量得到确定(表8-2,8-3和8-4)。表8-1矿物质对鱼虾的主要功能和缺乏症矿物质功能缺乏症常量元素钙骨骼组织生长受阻和硬组织矿化细胞膜通透性氯渗透平衡生长受阻镁酶激活剂抽搐，肌肉松驰磷骨骼组织生长受阻磷脂降低硬组织矿化骨畸形，脂肪畜积钾渗透平衡，酸碱平衡抽搐，强直钠渗透平衡，酸碱平衡生长受阻微量元素铜金属酶生长受阻和降低含铜的酶活力钴VB12贫血铬碳水化合物代谢葡萄糖利用受阻碘甲状腺激素甲状腺增生铁血红蛋白生长受阻，贫血锰骨基质生长受阻，骨畸形，白内障钼黄嘌呤氧化酶酶活力降低硒谷胱甘肽过氧化物酶生长受阻，贫血，渗出性素质谷胱甘肽过氧化物酶活力降低锌金属酶生长受阻，白内障骨畸形，降低含锌的酶活力表8-2 常量矿物元素的需要量矿物元素种类推荐量(g/100g饲料)饲养情况参考文献钙斑点叉尾鮰(Ictalurus punctatus)1.5淡水实用日粮略非必需淡水(14mg Ca/L)0.45淡水(无钙)奥利亚罗非鱼(Oceochromis aureus)0.17-0.65淡水(无钙)0.7淡水(无钙)真鲷(Chrysophrys major)非必需海水鲤鱼(Cyprinus carpio)非必需淡水(20mg Ca/L)虹鳟(Oncorhynchus mykiss)非必需淡水(20-23mg Ca/L)大麻哈鱼(Oncorhynchus keta)非必需淡水(20mg Ca/L)杂交罗非鱼(Oreochromis mossambicus×O.niloticus)0.35-0.43淡水(27-33mg Ca/L)磷斑点叉尾鮰(I.punctatus)0.8淡水实用日粮0.45淡水(0.03mg P/L)0.33(可利用磷)淡水(0.04mg P/L)鲤鱼(Cyprinus carpio)0.6-0.7淡水(0.002mg P/L)奥利亚罗非鱼(Oceochromis aureus)0.5淡水(无磷)虹鳟(Oncorhynchus mykiss)0.7-0.8淡水(0.002mg P/L)0.54-0.61淡水大麻哈鱼(Oncorhynchus keta)0.5-0.6淡水(0.002mg P/L)大西洋鲑(Salmo salar)0.6(可利用磷)淡水(0.5mg P/L)0.7%日粮磷来自植物0.83-0.93淡水1.0(0.9可利用磷)淡水杂交条纹鲈鱼(Morone chrysops×M.saxatili)0.5淡水(150mg/L硬度CaCO3)真鲷(Chrysophrys major)0.68海水遮目鱼(Chanos chanos)0.85海水眼斑拟石首鱼(Sciaenops ocellatus)0.86微咸水(5-6‰)黄鱼(Pseudosciaena crocea)0.89-0.91(可利用磷)海水黑线鳕(Melanogrammus aeglefinus)0.96(0.72可利用磷)海水牙鲆(Paralichthys olivaceus)0.6-1.5(总磷)海水黑鲷(Acanthopagrus schlegeli)0.55(可利用磷)海水花鲈(Lateolabrax japonicus)0.86-0.90海水点带石斑鱼(Epinephelus coioides)1.09海水金头鲷(Sparus auratus)0.75海水欧洲海鲈(Dicentrarchus labrax)0.65海水钙磷比斑点叉尾鮰1.5：0.8淡水实用日粮无相关性淡水(14mg Ca/L)真鲷0.34：0.68海水无相关性海水鲤鱼无相关性淡水(20mg Ca/L)虹鳟无相关性淡水(20-23mg Ca/L)大麻哈鱼无相关性淡水(20mg Ca/L)大鳞大麻哈鱼0.6-1.2淡水钾斑点叉尾鮰0.26淡水(4mg K/L)真鲷非必需海水斑点叉尾鮰非必需淡水实用日粮杂交罗非鱼0.2-0.3淡水钠/氯虹鳟非必需淡水，高至11.6%未表现负反应眼斑拟石首鱼2淡水和微咸水(6‰)非必需35‰钠真鲷非必需海水杂交罗非鱼0.15淡水杂交罗非鱼非必需海水镁斑点叉尾鮰0.04淡水