食品安全抽检实施细则2016年版 精品.doc

食品安全抽检实施细则 （2016年版） 目 录 一、粮食加工品 1 1 小麦粉 1 2 大米 4 3 挂面 7 4 其他粮食加工品 9 二、食用油、油脂及其制品 15 1 食用植物油 15 2 食用动物油脂 21 3 食用油脂制品 23 三、调味品 27 1 酱油 27 2 食醋 29 3 酱类 32 4 调味料酒 34 5 香辛料类 37 6 固体复合调味料 39 7 半固体复合调味料 43 8 液体复合调味料 47 9 味精 50 四、肉制品 52 1 预制肉制品 52 2 熟肉制品 56 3 其他肉制品 64 五、乳制品 67 1 液体乳 67 2 乳粉 76 3 乳清粉和乳清蛋白粉 80 4 其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品） 83 六、饮料 94 1 瓶（桶）装饮用水 94 2 果、蔬汁饮料 97 3 蛋白饮料 101 4 碳酸饮料（汽水） 106 5 茶饮料 109 6 固体饮料 111 7 其他饮料 114 七、方便食品 118 八、饼干 123 九、罐头 127 十、冷冻饮品 137 十一、速冻食品 141 1 速冻面米食品 141 2 速冻谷物食品 143 3 速冻调理肉制品 145 4 速冻水果制品 148 5 速冻蔬菜制品 151 十二、薯类及膨化食品 154 1 膨化食品 154 2 薯类食品 157 十三、糖果制品 164 1 糖果 164 2 巧克力及巧克力制品 166 3 果冻 169 十四、茶叶及相关制品 173 1 茶叶 173 2 含茶制品和代用茶 177 十五、酒类 181 1 白酒 181 2 啤酒 184 3 黄酒 185 4 其他蒸馏酒 188 5 葡萄酒 190 6 果酒（发酵型）及其他发酵酒 193 7 配制酒 196 十六、蔬菜制品 200 十七、水果制品 206 十八、炒货食品及坚果制品 212 十九、蛋制品 216 二十、可可及焙烤咖啡产品 220 1 焙烤咖啡 220 2 可可制品 221 二十一、食糖 225 二十二、水产制品 233 二十三、淀粉及淀粉制品 246 二十四、糕点 250 1 糕点 250 2 月饼 253 3 粽子 257 二十五、豆制品 261 二十六、蜂产品 266 1 蜂蜜 266 2 蜂王浆 268 3 蜂花粉 270 4 蜂产品制品 272 二十七、保健食品 276 二十八、特殊医学用途配方食品 280 二十九、婴幼儿配方食品 288 三十、特殊膳食食品 296 1 婴幼儿谷类辅助食品 296 2 婴幼儿罐装辅助食品 300 3 辅食营养补充品 302 三十一、餐饮食品 307 三十二、食用农产品 312 1 畜禽肉及副产品 312 2 水产品 329 3 鲜蛋 349 4 蔬菜 353 5 水果类 392 6 豆类 396 三十三、食品添加剂 398 1 食品添加剂 明胶 398 2 复配食品添加剂 400 3 食用香料香精 403 4 食品添加剂 苯甲酸钠 406 5 食品添加剂 糖精钠 408 6 食品添加剂 诱惑红和诱惑红铝色淀 410 一、粮食加工品 1 小麦粉 1.1 适用范围 适用于小麦粉食品安全监督抽检，产品范围包括通用小麦粉和专用小麦粉。 1.2 产品种类 小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。 通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。 专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。 1.3 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.11-2014食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.17-2014食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.27 食品中苯并（a）芘苯并[a]芘的测定 GB/T 5009.110 植物