各种粥的作法技术分析.docx

花生红枣粥 花生和红枣都有养胃功效，将花生、红枣和大米放在一起熬制的粥，口味香甜。 红枣莲子粥 红枣补脾养胃，莲子可养心安神、将莲子、红枣和大米放在一起熬制的粥。 枸杞山楂粥 山楂具有开胃功效，用山楂熬粥有助消化。将枸杞、山楂和大米放在一起熬制的粥。 益气粥 ????? 薏米仁50克，糯米100克，红枣7枚，莲子20克，冰糖20克，加水100克煮成粥，与补血粥同食或交替食用。有补中益气，健脾开胃之功效。 .莲子百合糯米粥 ????? 莲子，百合，糯米，白糖;制法：莲子、百合少许，洗净后在水中泡20分钟；糯米洗净在锅中煮开，置小火约10分钟后，下泡好的莲子和百合；将莲子、百合、糯米煮至稠，放入适量的白糖即可食用。 早晚养胃粥 主料:红枣15粒大米50g莲子30g 辅料:冰糖 步骤：1、所有食材；2、莲子用温水泡软；3、红枣、大米洗净、莲子泡软洗净；4、锅中放水；5、放入大米；6、再放莲子；7、然后放红枣大火煮开后，转小火熬煮成粥；8、最后放少许糖拌匀出锅。 三十、四红补血粥 原料：花生、红豆、紫米（或者黑米）、红枣各适量做法：1、将所有原材料洗干净，红豆和紫米提前3-4小时浸泡； 2、锅中加水，放入全体原料，水开后转中小火50分钟即可。?? 特别备注：?? 1、花生要带红衣的；?? 2、红豆如果没有提前泡，加水放在微波炉中高火转几分钟后再扔进锅里一起煮即可。 紫米补血粥 ??? 材料：?紫米、红枣、桂圆、山药、红糖。??? 做法：1、紫米用冷水先浸泡1小时。????????????? 2、紫米：水＝1：12大火煮开转小火煮30分钟，加入其他材料续煮20分钟。????????????? 3、最后加入红糖调味即可。? 健脾养胃粥 材料 薏米一大把、淮山药7片、红枣2颗、莲子10颗、枸杞10颗、龙芽百合10片、桂圆肉4颗、再加糥米一把（两人份） 做法 1、懒人做法：所有材料除枸杞外在睡觉前洗净，浸泡在电饭锅内，按煮粥、按定时即可，至于定时多久，那就要看各自早上起来来时间来定啦！个人感觉，设置粥煮好跳到保温档这个时间应该要比你起床早一个小时，这样粥煮好后保温一个小时会更稠些。早上起来后第一件事，先把枸杞用开水洗一下放进粥里，关掉电饭锅，等你打扫好“个人卫生”粥就可以吃了。 2、养生做法：如果有时间我倒还是建议用砂锅来煲粥更好些，先把材料洗净后泡半天，放砂锅用大火煮开，再小火煲一个半至二个小时，这样就可以了。 莲子芡实粥 材料：莲子、芡实、大米。 做法：把莲子、芡实、大米过水洗净。把原料同时放入锅中，加入适量水，一起温火熬制。待开锅后变小火，再熬一会儿。煮粥时水要多放一些，不要使粥过于稠。 功效：镇静神经，养心安神，有益于加快恢复体力，克服社交恐惧症。能健脾益气养胃，补肾固精，适用于脾肾两虚所致的食欲不振、脘腹胀满、形寒肢冷、腰膝酸软。 一、百合红枣粥 料 主料：糯米30克， 辅料：百合(干)9克，枣（干）15克， 调料：白砂糖20克 做法： 1、先将百合用开水泡1次，以沏去一部分苦味。 2、江米淘洗，和百合、红枣一起用文火缓熬成粥，加白糖适即成。 健康提示： 1、江米味甘，性平，能益气止汗；百合味甘、苦，性微寒，能清热安神、治虚火、利二便；辅以味甘、性温的红枣，养心、补血、安神。 2、对植物神经紊乱、更年期综合症者，有清虚火、安心神、治失眠之疗效。特别适合于女性。 二、补血通经粥 材料 药材当归10克、黄芪10克、红花5克食材粳米100克、鸡汤适量、姜2片、葱花适量营养料盐适量 做法： 1、当归、黄芪切成薄片，与红花装入干净的小布袋内备用；米洗净，用水浸泡半小时备用。 2、将装有药材的小布袋放入锅内，加鸡汤一起熬成药汁。 3、将粳米、生姜放入药汁中煮成粥，待其浓稠时，加盐、葱花调味即可。 药材功效： 1、当归和黄芪有活血行气、补养气血之功效。 2、红花有活血通经、祛瘀止痛之功效。红花一般分为川红花与藏红花两种，前者主要有活血通经之用，对气滞血瘀之闭经、痛经较为适用；后者主要有凉血解毒之用。 医师叮咛 1、川红花菊科植物红花的干燥花，以花细，色泽鲜红、质地柔润、气味芳香、手握绵软无刺者佳。 2、藏红花为尾科植物番红花的干燥柱头，宜选柱头颜色紫红，带花柱少、油润光泽者。 三、冬日养生杂粮粥 材料 大米，糯米，小米，黑米，红豆，绿豆，清水 做法 1、所有材料洗净，放入锅中，加入足量水。 2、盖上锅盖后，放电磁炉上，选择“烧水”模式。（然后，你爱干嘛就干嘛去，等水烧开，电磁炉会叫你的哈——）。 3、当电磁炉发出声响，表示粥烧开了，它自动切断电源。这时，跑回厨房，打开锅盖，选择“炒菜”模式，100度。 4、20分钟后，切断电源，盖上盖子焖一会儿，即可食用。 小诀窍 所有材料无需浸泡，水要足量，我这次放了差不多 3L清水。