课+食物在口腔中的消化题库.ppt

第二节 食物的消化（一）食物在口腔中的消化 将馒头放在口中，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、与唾液的混合，你细细品尝，会发现馒头越嚼越甜。馒头为什么越嚼越甜？ 开眼界：预防龋齿 * * * * * 你想过吗 淀粉 （无甜味） 唾液 麦芽糖 （有甜味） 探究: 唾液在馒头消化过程中的作用 1.问题 唾液在馒头消化过程中起什么作用？ 2.作出假设 。 3.设计实验 设计时，要注意设置对照，安排对照实验 4.完成实验 5.得出结论 。 6.表达与交流 唾液中的唾液淀粉酶 能将淀粉分解成麦芽糖 唾液中的唾液淀粉酶 能将淀粉分解成麦芽糖 观察口腔 观察食物从进入口腔到咽下去之前的变化过程。 在不同的咀嚼时间内，食物在口腔里发生了什么变化？ 观察方法： 咬一口面包，对着镜子咀嚼5次，观察面包的变化；接着再一边咀嚼一边感觉面包发生的变化，咀嚼30次后用镜子观察面包的变化；最后吞下面包。 1、面包发生了怎样的变化？（由完整的食物慢慢变成了碎小的食物） 2、 是口腔里的什么使面包发生了变化？ 牙齿、舌头、唾液 3、起到什么作用？ 牙齿：咀嚼食物，把食物磨碎捣烂；舌头：搅拌食物；唾液：湿润，初步消化部分食物 原有状态 短时间咀嚼（3次） 长时间咀嚼（20次） 食物的 状态 一个完整的馒头，有点儿干 食物在口腔里的变化记录表 跟开始的馒头完全不一样了，湿湿的、黏黏的。 馒头被分成了许多小碎块，有些湿 模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用 一、实验目的 说明牙齿在口腔消化中的作用。 二、材料用具 馒头、唾液、试管、试管架、解剖针、烧杯、37℃温水、刀片等。 三、方法步骤 馒头块+唾液 馒头渣+唾液 分别滴加碘液 10分钟后 37 ℃水浴加热 A B A B A B 试管 加入物质 温度 实验现象 解释原因 A 馒头块+ 2mL唾液 37℃ B 馒头渣+ 2mL唾液 37℃ 部分变蓝 未变蓝 部分淀粉未被消化分解 淀粉被消化分解 模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用 馒头块+唾液 馒头渣+唾液 分别滴加碘液 10分钟后 37 ℃水浴加热 A B A B A B 知识链 消化系统由 和 组成。 ，叫做消化。 消化有两种方式 （1）物理消化 （2）化学消化 消化道 消化腺 食物在消化道里被分解的过程 食物由大块变成了小块 例如：牙齿咀嚼、舌头搅拌、胃和肠的蠕动等。 食物由A变成了B 例如：各种消化酶的消化过程 （不改变营养物质的结构） （改变了营养物质的结构） 我也来讨论 1.为什么说“囫囵吞枣，食而不化”？ 2.蛋白质和脂肪能不能在口腔内进行化学消化？ 食物咀嚼不充分，就会直接影响食物的消化。 所以，吃东西时要养成细嚼慢咽的习惯。 不能，口腔中没有消化 蛋白质和脂肪的消化酶。 牙釉质 龋齿俗称蛀牙。如果口腔不洁，食物碎屑在细菌的作用下发酵，产生酸性物质就会破坏牙釉质，导致龋齿。 预防龋齿，要避免口中长时间含食糖块，要少吃粘牙的甜食，适量补氟，养成早晚认真刷牙的习惯。 牙齿在食物消化中的作用是什么？ 牙齿的作用：是切断、撕裂和磨碎食物 门齿：切断食物 犬齿: 撕开食物 臼齿：磨碎食物 1.下列物质中，遇碘液变蓝的物质是（ ） A葡萄糖 B蛋白质 C淀粉 D脂肪 2.向蛋清液中加少许10%氢氧化钠溶液和1滴3%的 硫酸铜试剂后，将出现（ ） A白色物质 B蓝色物质 C紫色物质 D无明显现象 3.蛋白质的基本组成单位是（ ） A葡萄糖 B无机盐 C氨基酸 D脂肪酸 4下列食物中，含有维生素C较多的食物是（ ） A牛肉 B馒头 C鸡蛋 D苹果 5下面四种饮食习惯，对身体健康有害的是（ ） A食物多样 B粗细搭配 C多荤少素 D甜咸适量 6.一日三餐中，需要能量和油脂最高的是（ ） A早餐 B午餐 C晚餐 D夜间加餐 7.早餐、中餐和晚餐的能量比例应当分别是（ ） A 2:4:4 B 3:4:3 C 3:3:4 D 4:3:3 C C C D C B B 2