年菜之小炒篇 金玉满堂炒粒粒.doc

年菜之小炒篇 金玉满堂炒粒粒 今日推荐 HYPERLINK /news/2011-01-20/21346.html \t _blank 个性火锅何处觅？ HYPERLINK /news/2011-01-20/21321.html \t _blank 广东人绝对离不开的美食 HYPERLINK /news/2011-01-20/21320.html \t _blank 年底聚餐不可不知的解酒食物 HYPERLINK /news/2011-01-20/21319.html \t _blank 你不可不知的厨房里的三大有毒食 HYPERLINK /news/2011-01-19/21275.html \t _blank 6种食物有效消除口臭 HYPERLINK /news/2011-01-19/21273.html \t _blank 让你越吃越瘦的健康零食 菜系： 粤菜 难度： 容易 煮法： 炒 口味： 清淡 时间： 30分钟以下 主材： 蔬菜 HYPERLINK /showpic.html \l blogid=5d96966d01017d9burl=/orignal/5d96966dh9a0cd9b0d2d4 \t _blank ??? 春节年菜之小炒篇----金玉满堂炒粒粒。 ??? 年菜，我们讲究的都是一些比较好意头的菜，比如这个金玉满堂，材 料没什么硬性规定，但颜色最好是有黄（代表金）有绿（代表玉），然后， 几种颜色鲜艳的蔬菜切丁炒成一盘，就是有寓意金玉满堂的意思啦！ ??? 本来是玉米、胡萝卜、云南小瓜、瘦肉、马蹄这几样的，但煲汤的时 候忘记了留起几个马蹄，全放进去煲汤了，于是最后用了南瓜来顶替。 ??? 年夜饭的餐桌上，少不了大鱼大肉，其中当然也少不了的就是这样的 以素菜为主的小炒，说不定这个比大鱼大肉更受大家的欢迎哦。不但颜色 鲜艳让人食欲大振，而且味道鲜美美有营养。 ? ???????????????????????? 金玉满堂炒粒粒 材料： 甜玉米1个，云南小瓜1个，胡萝卜1个，南瓜1块，瘦肉100克 调味： 油、盐、生粉适量做法：1、瘦肉切丁，用少许油、盐、生粉拌匀，腌15分钟；玉米切出玉米粒；南 瓜、胡萝卜削皮后切丁；云南小瓜清洗干净不用削皮，只取带外皮的一圈 切丁，中间的瓜囊部分不要； 2、热油锅，放进瘦肉丁大火滑炒； 3、炒至瘦肉丁变色马上盛出备用； 4、锅里重新放点油，放进胡萝卜丁煸炒至变色；5、加入玉米丁，煸炒几下； 6、加入南瓜丁和云南小瓜丁，煸炒至云南小瓜变色； 7、加入1/3碗清水； 8、盖上锅盖中火煮5分钟；9、加入瘦肉丁； 10、放盐调味； 11、放少许生抽调味； 12、淋入水淀粉（1小勺生粉+2汤匙清水兑成），翻炒均匀，大火收干 ??? 酱汁即可。