复旦大学生命科学学院生物化学A（上）-复旦大学精品课程.ppt

生物化学A(上)复旦大学生命科学学院 任课教师: 王维荣 Copyright 1999,2000,2001,2003,2004, 2005,2006,2007,2008,2009 什么是科学 词源: to know, to separate one thing from another, to distinguish,to split, to cleave。与中国的“科学”一词的原意相差甚远 (科举之学, 日本人借用, 意为百科之学, 后中国留学生又从日本带回)。 科学的内涵 Roles of Science True science is a method of studying nature. It is a set of rules that prevents scientists from lying to each other or to themselves. Hypotheses must be open to testing and must be revised in the face of contradictory evidence. All evidence must be considered and all alternative hypotheses must be explored. The rules of good science are nothing more than the rules of good thinking--that is, the rules of intellectual honesty. Harold Varmus 说(1989年诺贝尔生理和医学奖获得者) 科学研究是一项艰苦的工作，如果你不喜欢它，请选择其他领域； 只研究你感兴趣的和你认为重要的问题； 尊敬你的科学老前辈，但不要完全相信他们所说、所写的一切； 请不要忘记科学只不过是人们生活的一部分。 书本知识 学科发展史研究方法论 化学发展史- Chemistry的词源 现代化学起源于炼金术(alchemy)。即炼金活动是化学的前史。chemistry一词也来自alchemy, 而alchemy = al (the) + chem, 其中的chem来自中国的“ 金” 的古汉语发音。炼金术在各个古代文明中都占重要位置, 并不是中国特有, 一般而言都是如何将铜, 铅, 锡这样的卑金属变成金、银这样的贵金属的实用学问。在西方, 炼金术从公元前几百年开始到17世纪为止, 延续了2000年；在中国也生存了差不多同样长的时间。 化学发展史-中国的炼金术传到西方 中国的炼金术除了从卑金属得到贵金属以外，还致力于研制长生不老之药“ 金丹”。 中国的炼金术随丝绸之路传到了阿拉伯文化圈, 所以有了alchemy这个行业。 西腊文明在欧州历史上曾一度失传, 幸好阿拉伯人继承了其精华(7~14世纪), 11~13世纪十字军的侵略将散落在阿拉伯文化中的希腊文化又带回了欧洲, 也顺便将中国的炼金术带进入了西方文明。此后，西方的炼金术活动朝着独自的方向发展，特别是对酸、碱、 盐等物质的化学性质有了相当的知识积累。 化学发展史-从炼金术到化学 17世纪，文艺复兴活动使alchemy真正向现代的chemistry过渡。 当时的化学家, 要么是贵族, 要么是业余爱好。与英国Newton同时期的贵族Robert Boyle (1627-1691) 对气体和真空进行了研究, 写了“ The Sceptical Chymist (1661)” 一书, 主张诀别带有神秘色彩的炼金术, 而以理性思考的态度来研究化学。他发现了波以尔法则 PV=Const, 实际上就是现代物理化学的起点。1662英国设立了 Royal Society, 1666年 Paris Academia 分别设立, 为科学研究和交流提供了土壤，这是化学与炼金术诀别的标志。 化学发展史-从气体元素到物质不灭定理 1764 年 CO2 (Black), 1766 年 H2 (Canvendish), 1772年O2(Scheele), 1772年N2 (Ratherford) , 1774年Cl2 (Scheele)分别被发现, 空气中含有不同成分的事实被揭示。1774年Lavoisier确立了物质不灭定理, 1777年确立了燃烧理论。此后的化学反应的定比例法则 (Joseph Louis Proust, 1799) 及化学元素分析方法的发展, 为有机化学的出现奠定了基础。 化学发展史-有机化学的发展 简单的说, 有机化学就是C、 H、 O和