第六节蛋白质饲料教案(详案).docVIP

宜宾职业技术学院教案（详案） Yibin Vocational Technical College 课程名称 动物营养与饲料配方设计 教学主题 植物性蛋白质饲料 授课班级 牧医08级 授课时间 1学时 授课地点 1419 教学目标： 使学生能正确进行蛋白质饲料分类及了解常用植物蛋白质饲料特点，能合理选择植物蛋白质饲料，正确保存、使用蛋白质饲料。 技能教学点： 蛋白质饲料质量鉴定方法（豆粕脲酶活性测定）。 教学重点：正确使用蛋白质饲料 教学难点：植物蛋白质饲料特点 教学手段： 多媒体教学、实验鉴定与案例分析。 教学设计： 课前复习—讲授新课—课后小结—作业布置 教 学 过 程 [组织教学] 考勤 [引题] 数据来自“中国生猪市场预警系统”猪料比价：自2009年7月从成本区进入正常盈利区最高点4.97， 2010年全国猪料比价回落跌至4.34不少地区入成本区甚至已经跌入亏损。猪粮比价：跌至6.12 逼近官方警戒线“6生猪出栏价元/左右。全国玉米平均价格为1.77元/公斤豆粕价格3.54元/公斤肉猪配合料平均价格为2.5元/公斤生猪市场入成本区饲料费用人工费用医疗费用水电消耗折旧维护费税捐、保险、环保福利等人工费用20%﹙只有不断上涨医疗费用折旧维护水电环保福利费用上涨饲料肉猪配合料入成本区国家标准饲料工业通用术语GB10647-2008﹚ 由于动物对日粮中蛋白质含量的要求一般低于20%，故当饲料中蛋白质含量高于20%时，才有可能补充日粮中其他饲料蛋白质的不足，所以，蛋白质饲料也叫蛋白质补充料。 『案例1』宜宾市和久集团公司20-60千克肉猪饲料配方： 玉米55，麦麸15，米糠，豆饼18，鱼粉1﹪， 1﹪，食盐5﹪，预混料5﹪。蚕豆、豌豆、绿豆大豆约占我国豆类总产量的75％―80％。大豆是现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好、开发潜力最大的作物。年产大豆按种皮颜色分： 黄、青、黑、褐等；我国大豆生产最集中的地东北松嫩辽平原和三江平原春大豆，四川沿江地区春夏大豆 （1）大豆的蛋白质含量高，蛋白质含量一般为37％赖氨酸水平为%﹚。（/ 中国饲料数据库） 但蛋氨酸含量相对较少﹙0.56%﹚，如60-90千克肉猪的赖氨酸水平为%。赖:蛋=100:25，仔猪的理想蛋白质：赖:蛋=100:30。因此，大豆的第一限制性氨基酸是蛋氨酸。 （2）大豆CF不高，5—6%，与其他谷类饲料类似； （3）脂肪含量高达17%以上，可利用能值高于玉米，属高能高蛋白质饲料，脂肪酸中亚油酸和亚麻油酸高，营养价值高。 （4）NFE含量低，20—25%； （5）CA含量与谷类相似，钙少磷多，微量元素中铁多。 （6）含有抗营养因子，对动物健康和生产性能产生不利影响。 A．胰蛋白酶抑制因子（TI）约占大豆蛋白质的6%，对多数动物可引起生长抑制，胰腺肥大和增生。（生长抑制） B．植物凝血素，是一种能凝集动物（和人）红细胞的蛋白质，能引起动物生长抑制，甚至产生其他毒性。不耐热。（生长抑制） C．胃肠胀气因子，指大豆中的低碳糖，动物肠道内缺乏分解二者的酶，当其进入大肠后，被肠道微生物发酵，产生大量的CO2和H2，少量的CH4，从而引起胀气，并导致腹痛，腹泻和肠鸣等。耐高温、溶于水。（腹泻） D．植酸，是一种很强的金属螯合剂，能与钙、磷、镁、锌等金属离子螯合，使其不易被动物所利用。 F．大豆抗原，大豆中存在抗原物质，能引起肠道过敏——损伤，进而引起腹泻。（腹泻） 2、合理利用 全脂大豆商业规模有逐渐扩增趋势。全脂大豆含热能鸡饲料高热能饲料克服油脂添加受有效性、成本、饲料混合设备等因素局限。—羰基化合物（还原糖类）和氨基化合物（氨基酸和蛋白质）间的反应，最终生成大分子物质类黑精，使赖氨酸的有效性降低。 膨化大豆粉（湿法膨化法）：将大豆磨碎，调质机内注入蒸汽以提高水分及温度，然后通过挤压机之螺旋轴，经由旋转、摩擦产生高温、高压，再由尖出口小孔喷出，大豆在旋转挤压机内受到短时间及140－170之高热，挤出后再干燥冷却即得全脂膨化大豆。打粒粉碎打破大豆颗粒细胞，否则大豆所含的油汁无法消化及吸收。我国年产大豆饼粕450多万t,出口豆粕38.15万吨，日本进口豆粕67.42万吨印度t。 1、大豆饼（粕）的营养特点 ①蛋白质含量为43%；(13省市,机榨样品,5-10-043) ②蛋氨酸相对缺乏：含赖氨酸2.7%，在饼粕类中居第一位；蛋氨酸0.6%，赖:蛋=100:22,如，仔猪的理想蛋白质：赖:蛋=100:30 ③代谢能也很高，如猪，达12.43MJ/kg以上。玉米13.43MJ/kg,次粉12.51 MJ/kg。 ④适口性很好，有浓郁的豆香。 ⑤矿物质中钙少磷多，磷多为植酸磷（约占总磷61%），硒含量低； ⑥生大豆饼粕含有抗