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通过实验设计和化学分析得出一种高能量饲料生产新工艺 摘要:已开发出一种用于干燥和涂层的鱼饲料含有鱼油的新工艺。该工艺基于水和脂肪的饲料颗粒内部之间交汇处，浸浴在一种含有海相原油的高温油中。该工艺对油质的影响是采用实验设计和多变量的方法来进行评价。当该鱼油暴露于空气中或受热就会被氧化。ω-3脂肪酸在海洋油加热时被怀疑是不稳定的。同时可以预计到在鱼油热处理时会积累氧化产物。然而，在该过程之前和之后的油和饲料的化学分析表明，油氧化的质量在该过程中是不变的。为了实现从工艺实验设计相关的数据被用在这项工作。相比通过改变一个变量的时间做实验的传统方式，采用实验设计和多元技术更符合成本效益，并提供更多的信息。 关键词：饲料生产，鱼类营养，海洋石油，氧化，化学计量学，实验设计;化学分析 介绍 在养鱼业，生长和饲料效率对于农民能否达到一个可接受的经济产出是非常重要的。最近的研究记录表明增加膳食中膳食能量含量是因为大西洋鲑鱼（大西洋鲑）增加了生长和饲料效率（约翰逊等人，1991; Hillestad和约翰逊，1994年）。生产超过30％脂肪的饮食对于饲料生产商来说是一个技术挑战。常用鲑鱼饲料是用水小于10％的干粒配制的。因此，饲料生产涉及一个重要的干燥步骤。 本研究介绍了一种干燥和涂层含有鱼油的鱼饲料新工艺。这个工艺基于对水分和脂肪的颗粒饲料内侧之间交汇处，用含有海洋油高温油浴。利用统计实验设计，化学分析和多变量方法对该工艺油质量效果进行了评估。当该鱼油暴露于空气中和/或受热就会被氧化。不饱和脂肪酸在海洋油加热时被预计是不稳定的。 可以预期在油浴中加热处理时会有氧化产物中累积。然而，在该过程之前和之后的油和饲料的化学分析表明，油氧化的质量在该过程中是不变的。 这项工作的目的是要找到影响产品质量的高能量鱼饲料生产的主要工艺参数和评价鱼油氧化。 材料和方法 2.1技术说明 在挪威北部MyreVesteraêlen的BIOMAR AS工厂，一项试验是正在鱼饲料生产线上进行。生产线被设计成在挤压后进行干燥和涂鱼颗粒饲料为一个单位。它的设计采用两油槽，包含每个400升。颗粒将被运输在每个槽的底部运行的一个带孔钢输送机上通过两个油槽。图1示出了试产线的示意性草图。 2.2饲料加工 进料到试产线被作为从普通的生产流线中的分支线路。进料是从一个振动器挤压机的末端。进料是由700g /千克鱼粉，180克/公斤小麦，20克/千克可消化的粘合剂和20克/千克预混剂（维生素和矿物质）混合而成。该混合物被挤压成颗粒9毫米（E）中，用直径1.5倍的长度。振动器之后，进料在4米输送带上被输送到生产线上。当油浴达到所选择的温度，振动器开始提供传送带上的颗粒则工艺和实验开始。一号和二号的油槽温度在每个实验之前予以稳定。处理后的粒料样品在冷却后将被直接带到该生产线的末尾。在每个实验中取自从油槽1和2的加工油的样品经过15分钟连续生产并在氮气下储存直至分析。每次试验期间随机收集饲料和油的样品并进行分析选择的（参见2.4节）氧化参数。 2.3实验设计 相对于通过改变一个变量做实验的传统方式，采用实验设计与多元方法，在数据集中给出一个有组织的方法的信息且更具成本效益，（盒等，1990;。德钟，1991; Nordtvedt等人，1996）。在这个工艺中的被认为是具有重大意义的变量在20项实验中进行选择并系统地变化。变量的选择是该需要工艺知识的实验设计的一部分。如果足够的变量不列入设计，必要的信息可能会在数据中被排除。因此这是非常重要的在设置实验设计列入工艺流程知识。在每一个实验设计中，会选择不同设置的变量。化学分析是根据所选择的海洋油的质量参数而进行的（见2.4节）。当变量的范围被设置时，这是很重要的一点来改变它们的范围，这将使化学分析测得的反应实际的变化。表1示出设计的结构（(26?2 resolution IV）。 进入油槽1之前的颗粒饲料的干燥时间是颗粒中的水含量的参数。粒料长时间的干燥会使水含量降低，该时间是在30分钟以内。为防止在工艺流程中发泡，会加入浓度在0，20或40毫克/千克的食品级合成消泡剂（AF9000通用电气公司）的溶液中。粒料在1号油槽的持续时间1到4分钟之间变化。在2号油槽的时间恒定保持在2.5分钟。在一号油槽的温度会在120C和160C之间变动而二号油槽会在30C和60C之间。最后一个变量是进料量，为200公斤/小时和400公斤/小时之间变化，见表1。 2.4化学分析 在工艺流程之前和之后，颗粒中的脂肪含量会用二氯甲烷sohxlet萃取（Sohxtech福斯瑞典）和G重量测定法（巴斯等人，1986）来测定。颗粒的含水量会用热重量分析法测定（范德因特拉肯等人，1986）。 用于初级氧化产物的分析方法是_过氧化值（POV）。POV