话说红薯.ppt

* E-mail文化传播网 红薯 又名山芋、甘薯、白薯、番薯、红苕。红薯为旋花科一年生植物。蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。 具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯在植物学上的正式名字叫甘薯（ Sweet Potato） 。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，所以非洲和亚洲的部分国家以甘薯为主食。甘薯原产于南美洲，16世纪由菲律宾和越南等地传入我国。目前我国各地均有栽培，尤以淮海平原、长江流域及东南沿海各省区栽种较多。　 红薯形态大小差别很大。颜色也不同。基本上有红薯、 白薯和紫薯。 白薯 红薯 紫薯 红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。 番薯块根味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；可补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠；茎叶味甘、淡、性微凉，入肺、大肠、膀胱经；具有润肺，和胃，利小便，排肠脓去腐；应用于肠燥便秘：红薯数个，煮熟，去皮，蘸蜂蜜吃。 营养价值 1、和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的