第四章中毒性微生物的检验课稿.ppt

一、蜡样芽孢杆菌 3. 生化特性 分解葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、水杨苷和覃糖，不分解乳糖、甘露醇、鼠李糖、木糖、阿拉伯糖、肌醇、山梨醇和侧金盏花醇；靛基质阳性；MR试验阴性，V-P试验阳性；不分解尿素；KCN试验阳性；卵磷脂酶阳性；能利用枸橼酸盐；能还原硝酸盐；过氧化氢酶阳性；可液化明胶。 金黄色葡萄球菌检验：第一法 金黄色葡萄球菌检验：第二法 二）葡萄球菌致病因子测定 血浆凝固酶试验、耐热核酸酶试验、酸性磷酸酶试验、钼酸铵还原试验和肠毒素检测等 。 1、血浆凝固酶试验 致病性菌株一般为血浆凝固酶阳性(Coagulase positive )。 检验方法有玻片法、试管法和微管法 二、葡萄球菌检验 二）葡萄球菌致病因子测定 1、血浆凝固酶试验 2、耐热核酸酶试验 近年来发现金黄色葡萄球菌产生 的核酸酶能耐受煮沸而不被破坏， 且其最适pH为9.0，这些特点与其它细菌不同，可作为鉴定方法之一。 3M快速金黄色葡萄球菌数测试片：金黄色葡萄球菌呈红色或蓝色菌落，耐热核酸酶环带显示粉红色。 二、葡萄球菌检验 二）葡萄球菌致病因子测定 1、血浆凝固酶实验 2、耐热核酸酶试验 3、酸性磷酸酶试验 致病性葡萄球菌具有酸性磷酸酶，可将吲哚磷酸盐水解为蓝绿色靛蓝。而非致病性菌株不具有此酶，基质不变，仍为无色。 方法（略） 二、葡萄球菌检验 二）葡萄球菌致病因子测定 1、血浆凝固酶实验 2、耐热核酸酶试验 3、酸性磷酸酶试验 4、毒素测定 从食品检样中提取和检测肠毒素采用浓缩法层析法和ELISA法。 二、葡萄球菌检验 Staphylococcus is a very well known genus of bacteria. Colonies are “gold,” or yellow on sheep blood agar solid media, hence the name. A common pathogen, boils, acne（[?kni]溃疡）, wound infections, food poisoning are among a host of conditions caused by this organism. The organism is both pathogenic and invasive. It produces leukotoxin which can kill white blood cells and a wide variety of other toxins. S. aureus is quite pyogenic and in decades past was named Staphylococcus pyogenes. The superbug MRSA (methicillin-resistant Staphylococcus aureus) : MRSA is resistant to the majority of antibiotics commonly used in hospitals and there are fears that it might acquire resistance to the remaining effective antibiotics. The number of cases in the UK has grown 600% in eight years. 扬州市食品中7种食源性致病菌污染状况及耐药性研究.巢国祥, 焦新安, 钱晓勤,等.营养卫生.2006（1）：21-23 在957份食品中共检出沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌90株，检出率为9.40％。其中沙门菌检出率为2.09％，单核细胞增生李斯特菌检出率为4.49％，金黄色葡萄球菌检出率为2.72％，副溶血性弧菌检出率为0.10％，未检出E.coli O157：H7。在80件生肉类试样中检出空肠弯曲菌8株，小肠结肠炎耶尔森菌6株。 第九节 溶血性链球菌及其检验Examination of Streptococcus hemolyticus 一、溶血性链球菌 链球菌属（Streptococcus）是一个古老的属，按溶血性有甲、乙、丙3型，用兰氏血清学分类法可将其分为从A、B、C、D、E、F、G、H、K、L、M、N、O、P、Q、R、S、T、U、V共20个血清群。 1974年以后，又从中分出了肠球菌属、乳球菌属和游走球菌属，因此原来的链球菌属分成了几个属。 链球菌在自然界分布广泛，是食物污染的重要原因。文献报导，许多由食物引起的脓毒性咽喉痛和猩红热，是由A群