大纲标题-西南科技大学.doc

《食用菌栽培实验》教学大纲 【课程编号【英文名称】Experimentation of Edible Mushrooms Science 【课程学时】16~28 【适用专业】生物技术、生物工程等 一、本实验课程的教学目的和要求（对学生实验技能、创新能力、科研能力及解决实际问题方面的锻炼） 食用菌栽培实验是农学、农艺、园林、生物技术等专业的一门重要专业选修课程。食用菌栽培实验技术是现代农业科学各专业的学生必须掌握的基础技术。 通过本实验课程学习，使学生做到理论与实践相结合，达到能够独立进行实验操作的目的。通过本实验课程学习，使学生做到理论与实践相结合，达到能够独立进行实验操作的目的。主要在于培养学生科学的实验态度和技能。本实验教学，可以加深、巩固并扩大学生对所学食用菌栽培学理论课知识的理解，训练基本操作技能。熟悉有关食用菌的研究和生产实际中一些基本的和独特的实验技术与方法，为以后的毕业实习和实际工作打下良好基础。 食用菌实验是一门实用性非常强的课程，本课程每次实验均要求设计一套科学试验方案，由全班分组进行试验，通过连续观察，获得结果，最后对结果进行数据分析，得出试验结论；每次试验都可以要求学生根据试验目的、试验原理、试验方法、数据分析和试验结果等内容，撰写出一篇学术论文。其目的是通过具体的科学试验设计和试验操作，使学生掌握农业科学中的一些基本的科学试验的原理和方法，训练学生生产和创造新知识的能力。 食用菌试验可以进一步巩固学生在微生物学实验课程中学会的实验技能，如无菌操作技能和无菌概念。由于食用菌实验结果的观察需数十天进行连续的观察，这样学生需常到实验室来，连续观察试验数据，需要花费时间较多。通过连续的观察，可以培养学生的科学研究精神。 实验教学要求 1)注重学生动手能力的训练，实验使用的菌种由学生自己分离、纯化，通过试验，从一个蕈菌子实体到生产出新的子实体； 2)注重食用菌基础实验技能的掌握与提高，克服盲目追求新颖而忽视基础的倾向； 3)实验课前要预习，并提出预习报告（口头、书面），明确每次实验的目的与基本步骤和试验设计方案； 4)在实验中要有严紧的科学态度，尊重事实与实验结果，要善于发现新现象； 5)树立密切合作的风气，包括学生与老师、班与班、组与组、组长与组员之间的密配合，全班分组、分工完成具体的试验。 二、本实验课程与其它课程的关系 学习本课程前必须学习《微生物学》理论课和实验课，本课程是《食用菌栽培学》的同步课程。还必须要求学生自学《生物统计学》或《生物试验研究法》、《科技论文写作》等课程。 三、实验课程理论教学内容安排 本实验课程不安排理论教学内容。 四、实验内容安排（简要说明实验项目体系的结构、类型[综合型、设计型、验证型、演示型、课外自选型]，分项目列出每个实验的目的、要求、内容、方法、时间、参考材料，其它实验（如开放时间的自选实验） 1、实验项目的类型及性质 序号 实验项目名称 学时 类型 性质 验证 综合 设计 演示 必做 自选 1 琼脂培养基配方对菌丝体生长的影响试验 4 + + 2 菌种分离方法比较试验 4 + + 3 培养原料配方对菌种生长的影响试验 4 + + 4 培养料氮源用量对侧耳子实体产量的影响试验 4 + + 5 蕈菌交配系统与蕈菌物种亲缘关系的测定 8 + + 6 蕈菌菌丝、子实体及担孢子的比较观察 4 + + 7 不同酸、盐浓度对食用菌子实体保藏期的影响试验 4 + + 实验学时数 32 4 16 12 16 16 实验项目数 7 1 3 3 4 3 2、实验项目说明 试验1 琼脂培养基配方对菌丝体生长的影响试验 【目的】掌握确定食用菌菌丝体最适生长的生理条件的科学试验原理和方法。 【要求】通过查阅资料、讨论，提出试验设计方案，全班分组进行试验，分工进行试验结果的连续观察，分别写出试验报告。 【内容】设计不同的天然原料8~10种；或碳源5~8种；或氮源5~8种或不同C/N比(5~50:1)，进行单因素试验。制作琼脂培养基，灭菌，用同一个菌株的试管菌种进行接种，重复5~10次。恒温培养7~15天，每天测定菌丝体的生长距离。绘制生长曲线，比较各种原料对菌丝体生长速度的影响效果。 【方法】制作液体、琼脂培养基，全班分为8~10组，每组4人，每个小组一个具体的试验处理，操作过程和方法相同。 此实验项目为必作实验。 试验2 菌种分离方法比较试验 【目的】掌握食用菌菌种分离的原理和方法。 【要求】通过查阅资料、讨论，提出试验设计方案，全班分组进行试验，分工进行试验结果的连续观察，分别写出试验报告。 【内容】无菌操作分离菌种，菌肉组织分离，组织和孢子分离，多孢分离，单孢分离；培养，观察污染和菌丝体生长情况。 【方法】每位同学都使用4种不同的方法进行菌种分离，每种方法操作3~5